روغن زیتون در لوازم آرایشی، پزشکی، پخت و پز و تهیه صابون و همچنین به عنوان سوخت برای لامپ‌های سنتی استفاده می‌شود.
در افرادی که به طور منظم روغن زیتون مصرف می‌کنند احتمال بیماری قلبی عروقی، از جمله فشار خون بالا، سکته مغزی، و هیپرلیپیدمی (سطح کلسترول بالا و تری گلیسرید) کاهش می‌یابد.
مصرف روغن زیتون همچنین به کاهش التهاب، اختلال عملکرد اندوتلیال (مشکلات با رطوبت داخلی رگ‌های خونی)، ترومبوز و متابولیسم کربوهیدرات کمک می‌کند.
افراد سالمندی که به طور مرتب روغن زیتون استفاده می‌کنند ۴۱ درصد کمتر نسبت به سایرین دچار سکته مغزی می‌شوند.
در افرادی که چربی‌های ترانس استفاده می‌کنند خطر ابتلا به افسردگی افزایش می‌یابد، در حالیکه مصرف روغن زیتون خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد.
روغن زیتون می‌تواند به حفظ سطح کلسترول سالم کمک کند
محققان معتقدند که یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای که حاوی مقادیر بیشتری از روغن زیتون با ارزش آنتی اکسیدان و یا میوه‌های مخلوط است می‌تواند به حفظ عملکرد شناختی در افراد مسن وکمک کند و از بروز آلزایمر در آن‌ها جلوگیری کند.
روغن زیتون می‌تواند از استرس اکسیداتیو کبد محافظت کند. استرس اکسیداتیو به آسیب سلولی مرتبط با واکنش شیمیایی بین رادیکال‌های آزاد و سایر مولکول‌های بدن اشاره دارد.
روغن زیتون خطر ابتلا به سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد
روغن زیتون ممکن است به محافظت از کولیت زخمی کمک کند. کولیت زخمی باعث التهاب روده بزرگ یا روده بزرگ می‌شود.
به گفته محققان مصرف روزانه دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون می‌تواند اثر محافظتی فراوانی داشته باشد.
