درصورتیکه تمامی مردم دنیا از رژیم‌های غذایی سالم و سرشار از فیبر که شامل سبزیجات است مصرف کنند از تعداد قابل توجهی از موارد ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری خواهد شد.
گروهی از متخصصان دانشکده پزشکی ورشو دریافتند درمان با دوز پایین "تری‌متیل‌آمین ان-اکسید" (TMAO) فیبروز قلبی و نشانه‌های نارسایی قلبی را در نمونه‌های حیوانی مبتلا به فشارخون کاهش می‌دهد.
به گفته این متخصصان، افزایش سطح TMAO، ترکیبی که با مصرف ماهی، غذاهای دریایی و رژیم‌های غذایی گیاهی مرتبط است ممکن است علائم بیماری قلبی مرتبط با فشار خون را کاهش دهد.
سطح TMAO در خون به طور چشمگیری پس از مصرف سبزیجات غنی از این ترکیب و ماهی افزایش پیدا می‌کند. علاوه بر این، کبد از تری‌متیل‌آمین (TMA) ترکیب تولید شده توسط باکتری‌های روده می‌تواند TMAO تولید کند.
هرچند علت بالا رفتن سطح TMAO در خون و تاثیر این ترکیب بر قلب و سیستم گردش خون هنوز به درستی مشخص نیست و نتایج اولیه تحقیقات انجام شده در تناقض با یکدیگر است.
