تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ ، ۵ برابر فسفر، ۷برابر آهن، ۶برابر ویتامینB12 و ۱۵ برابر ویتامینB2 دارد (هرچند اندازه ی یک تخم مرغ حدود ۵ برابر تخم بلدرچین است)..تخم بلدرچین منبع غنی اسید چرب امگا۳ است که برای تقویت هوش و حافظه بسیار مفید میباشد.
۱۰۰ گرم تخم بلدرچین۱۵۸ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند. کلسترول در تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بسیار کمتر است. ازآنجایی که بلدرچین در برابر بیماریهای مختلف بسیار مقاومتر از مرغ است، پرورش بلدرچین بدون استفاده از هیچ گونه دارو و آنتی بیوتیکی انجام می شود، بنابراین گوشت و تخم بلدرچین محصولاتی کاملا ارگانیک و سالم هستند که هیچ گونه ذخیره ی داروئی مضر برای مصرف کننده در بافت خود ندارند.
خواص
تقویت بینایی
در تخم بلدرچین مقدار بسیار زیادی ویتامین A نهفته است که به سلامت چشم ها و تقویت بینایی کمک می کند. فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین آ به کاهش دژنراسیون ماکولای چشم و پیشگیری از پیشرفت آب مروارید کمک می کند که این ها موجب می شود شما به مدت طولانی تری بهتر ببینید!
تحریک رشد
درست مانند تخم مرغ،تخم بلدرچین نیز یک منبع غنی پروتئین در رژیم غذایی است که برای بسیاری از فرایندهای بدن ما لازم است. پروتئین ها به اجزای تشکیل دهنده شان شکسته می شوند و در بدن دوباره برای ساخت سلول ها، بافت ها، ماهیچه ها، استخوان ها و رگ های خونی استفاده می شوند. پروتئین های موجود در تخم بلدرچین به رشد و نمو طبیعی و سلامت بدن کمک می کنند.
کاهش فشار خون
پتاسیم و تعداد زیادی ماده ی معدنی دیگر در تخم بلدرچین یافت می شود. با این که اثرات محافظتی قلبی عروقی تخم بلدرچین هنوز تحت بررسی است اما وجود پتاسیم به معنای توانایی کاهش فشار خون است. این ماده ی معدنی همچنین به عنوان گشادکننده ی عروق، کاهش آسیب و استرس بر روی شریان ها و رگ های خونی شناخته می شود. جالب است بدانید که مقدار پتاسیم تخم بلدرچین بسیار بالاتر از تخم مرغ های معمولی است.
پاکسازی بدن
سم زدایی از بدن بسیار مهم است؛ مخصوصاً در دنیایی که سرشار از سموم و عناصر سنگین و آلودگی هاست. مطالعات نشان داده است که افزایش این تخم بلدرچین ها به رژیم غذایی افراد می تواند به عنوان یک عنصر سم زدا عمل کرده و به پاکسازی عروق خونی و کاهش اندازه ی سنگ های کلیوی و کیسه صفرا کمک کند.
پیشگیری از بیماری های مزمن
لیست بلند بالای مواد معدنی و ریزمغذی های موجود در این تخم مرغ های کوچک، و همچنین تأمین ۶ گرم پروتئین در هر واحد، از آن یک منبع خوب برای داشتن روحیه و انرژی صبحگاهی ساخته است.
از آن جایی که بدن ما دائم در معرض رادیکال های آزادِ مسبب بیماری های مزمن و سرطان است، آنتی اکسیدان ها از اجزای حیاتی برای سلامت انسان ها به شمار می روند.تخم بلدرچین سرشار از ویتامین های C و A است که به خنثی کردن این رادیکال های آزاد به منظور حفظ و ارتقای سلامت بدن بسیار کمک می کند.
تسکین آلرژی
تخم بلدرچین به طور طبیعی دارای مقدار زیادی پروتئین اووموکوئید است که در بدن به عنوان یک ضدآلرژی طبیعی ایفای نقش می کند. بنابراین اگر شما از احتقان، التهاب و دیگر علائم واکنش های آلرژیک رنج می برید، مصرف تخم بلدرچین می تواند به شما کمک کند تا به حالت طبیعی خود برگردید.
افزایش متابولیسم بدن
مقدار مناسبی از ویتامین های گروه B که در تخم بلدرچین وجود دارد به افزایش فعالیت متابولیکی بدن با تنظیم عملکردهای آنزیمی و هورمونی کمک می کند. برای اطمینان از این که بدنتان سوخت و ساز مناسبی دارد می توانید از تخم بلدرچین های خوشمزه بهره ی کافی ببرید.
افزایش سطح انرژی بدن
لیست بلند بالای مواد معدنی و ریزمغذی های موجود در این تخم مرغ های کوچک، و همچنین تأمین ۶ گرم پروتئین در هر واحد، از آن یک منبع خوب برای داشتن روحیه و انرژی صبحگاهی ساخته است. این میزان پروتئین و مواد معدنی برای کسانی که احساس وابستگی به کافئین برای تأمین انرژی بدنشان می کنند، بسیار مناسب است.
منافع مصرف تخم بلدرچین برای کودکان
به طور خلاصه می‌توان منافع مصرف را به ۵ مورد زیر مربوط دانست:
منبع غنی ویتامین‌ها و املاح
در واقع یکی از دلایل اصلی که پزشکان اطفال توصیه به مصرف تخم بلدرچین را برای کودکان می‌نمایند، بالا بودن میزان ویتامین‌ها و املاح آن در مقایسه با تخم مرغ میباشد. بالا بودن ویتامین‌ها و املاح هم با افزایش میزان رشد و نمو در کودک در ارتباط می‌باشند.
بهبود سیستم ایمنی و حافظه
مطالعات علمی در زمینه تخم بلدرچین نشان داده که می‌تواند میزان توان دفاعی بدن را در برابر میکروب‌ها افزایش دهد. به علاوه این که باعث افزایش سطح هموگلوبین و کمک به کاهش ترکیبات سمی و فلزات سنگین در بدن کودک گردد.
همچنین منجر به کنترل و تنظیم عملکرد کلیه‌ها، کبد و کیسه صفرای کودک نیز می‌شود. برخی از مطالعات علمی حتی بر این باورند که مصرف منظم تخم بلدرچین در کودکان می‌تواند باعث افزایش فعالیت‌های مغزی و کمک به افزایش و بهبود حافظه گردد. این امر با مقایسه حافظه کودکانی که تخم بلدرچین استفاده کردند و کودکانی که تخم مرغ استفاده کردند، حاصل شده است.
موثر در تشکیل سلول‌های قرمز خون
عنصر آهن نقش موثری در تشکیل مناسب سلول‌های قرمز خون دارد و تخم بلدرچین نیز مقادیر بالایی از این عنصر را در خود جای داده و به این صورت می‌تواند در تشکیل سلول‌های قرمز سالم خونی موثر باشد.
کاهش بروز بیماریهای مزمن
برخی محققان علم تغذیه بر این باورند که مصرف منظم تخم بلدرچین درکودکی به دلیل این که حاوی منبع غنی از عنصر پتاسیم میباشد، می‌تواند از بروز بیماریهای قلبی و عروقی و برخی از سرطان‌ها در دهه‌های بعدی زندگی موثر باشد.
پیشگیری کننده از بروز بیماری آسم و سرفه‌های مزمن
تخم بلدرچین حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی حیاتی از جمله ویتامین‌ها و پروتئین مرغوب میباشد. بنابراین با تقویت سیستم ایمنی از بروز بیماریهای حساسیت زا و آلرژیک در کودکان به صورت قابل ملاحظه ای پیشگیری می‌نماید.
چه زمانی و چه مقدار مصرف تخم بلدرچین برای کودکان مفید است؟
برخی متخصصان تغذیه پیشنهاد می‌کنند به کودکان در حدود ۹ ماهگی می‌توان تخم بلدرچین البته زرده آن را داد و از حدود سن ۱ تا ۳ سالگی مصرف ۱ عدد تخم بلدرچین در روز توصیه می‌گردد.
البته از سن ۳ تا ۷ سال می‌توان ۲ تا ۳ عدد تخم بلدرچین در روز با توجه به میزان توان هضم و جذب بدن کودک برای او توصیه نمود. این میزان مصرف در سنین بالای ۷ سال می‌تواند به ۳ تا ۵ عدد در روز نیز برسد.
توصیه کلیدی متخصصان تغذیه در مورد تخم بلدرچین
با توجه به نقش موثری که تخم بلدرچین در سلامت و رشد و نمو کودک در پی دارد، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که می‌توان از تخم بلدرچین به عنوان یک جایگزین مناسب تخم مرغ در رژیم غذایی کودک استفاده نمود، بدون این که نگرانی خاصی در مورد اثرات مضر آن بر بدن کودک داشت.
