گروه اجتماعی- حبوبات از جمله گیاهان پروتئینی هستند که مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی مثل آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌ها خصوصاً ویتامین‌های گروه B دارند.
به گزارش افکارنیوز، گوشت مرغ و پرندگان نسبت به گوشت چرندگان مثل گاو و گوسفند لطیف‌تر است، یعنی هضم راحت‌تری دارد و مواد زاید کمتری تولید می‌کند.
گوشت گاو و گوشت گوسفند دو نوع از پرطرفدار ترین گوشت های قرمز هستند که ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارند.
همانطور که در بالا توضیح داده شد مصرف گوشت قرمز، مرغ و حبوبات هرکدام به طریقی پروتئین و سایر مواد معدنی و ویتامین ها را برایمان به ارمغان می آورند. اما لازم نکاتی را قبل از مصرف آنان رعایت کنید تا هم کیفیت گوشت حفظ شود و هم سالم تر بمانید.
مهم ترین نکاتی که هنگام مصرف گوشت و حبوبات باید در نظر داشته باشید:
1. قبل از مصرف گوشت‌هاى قرمز تمام چربى قابل رؤیت آن را جدا کنید. پوست مرغ را که حاوى چربى زیاد است، جدا کنید.
2. تا جایى که امکان دارد، از سرخ کردن گوشت، اجتناب کنید.
3. مغز و زبان داراى کلسترول فراوان است. در خوردن آنها افراط نکنید.
4. اگر مى‌خواهید گوشت یخ زده را به صورت آب‌پز مصرف کنید، آن را بلافاصله بپزید و اگر بخواهید به صورت کباب شده یا به صورت‌هاى دیگر استفاده کنید، براى خارج کردن گوشت از حالت یخ‌زده باید آن را 24 ساعت در قسمت پایین یخچال قرار دهید و بعد بپزید.
5. بهتر است به جاى گوشت‌هاى قرمز، بیشتر از گوشت‌هاى سفید مانند: مرغ و ماهى استفاده کنید.
6. براى بزرگسالان، مصرف زرده تخم‌مرغ به علت دارا بودن کلسترول زیاد، باید به حداکثر 3 عدد در هفته محدود شود.
7. مصرف حبوبات به علت دارا بودن فیبر و پروتئین زیاد، توصیه مى‌شود.
بیشتر بخوانید:
از خوردن لوبیا قرمز غافل نشوید
خواص درمانی اعجاب انگیز ریحان سبز
