آیا می‌دانستید که بعد از استفاده از تخته گوشت در صورتی که به خوبی آن را تمیز نکنید، مرکز خوبی برای تجمع انواع باکتری و میکروب خواهد بود؟ تخته گوشت یکی از پر استفاده‌ترین وسایل آشپزخانه است که باید برای تمیز نگه داشتن آن دقت ویژه‌ای داشت. به همین منظور این مطلب را به مواردی برای تمیز کردن تخته گوشت از آلودگی ها، بوی بد و لکه روی آن اختصاص داده ایم.
برای ضد عفونی کردن و رفع میکروب‌ها از سطح تخته گوشت می‌توانید از روش‌های زیر استفاده نمایید:
۱. آب اکسیژنه
روش اول این است که مقداری از یک محلول ضدعفونی کننده مثل آب اکسیژنه ۳ درصد را روی سطح تخته بریزید و به کمک یک اسفنج تمیز آن را در تمام سطح تخته پخش کنید و برای چند دقیقه اجازه دهید تا آب اکسیژنه روی تخته بماند. سپس با یک اسفنج تمیز تخته را بشویید. هر زمان که لازم دیدید این کار را انجام دهید.
۲. جوش شیرین
با کمک مقداری جوش شیرین می‌توان بخشی از آلودگی‌های روی تخته را تمیز کنید. به این ترتیب که سطح تخته را شسته و کاملاً خشک کنید و روی آن مقداری جوش شیرین بپاشید. با یک اسفنج یا برس که آن را در آب گرم زده‌اید تخته جوش شیرین را روی تخته بمالید.
۳. آب و صابون
روش کاربردی دیگر برای تمیز کردن تخته گوشت این است که تخته گوشت را با آب داغ و صابون بشویید سپس آبکشی نمایید.
۴. مایع سفید کننده
استفاده از مایع سفید کننده نیز علاوه بر پاک کردن لکه‌ها باعث ضد عفونی شدن تخته گوشت نیز خواهد شد. به خصوص زمانی که گوشت، مرغ یا ماهی را روی آن خرد کرده باشید. برای اینکار ۱ قاشق مرباخوری سفید کننده را به ۱ لیوان آب اضافه کنید و تخته را در آن غوطه ور کنید. اجازه دهید تا در آن بماند، سپس تخته را با آب داغ آب بکشید.
برای تمیز کردن تخته گوشت برای رفع بوی بد آن روش زیر مفید هستند:
*یک راه حل این است که روی تخته مقداری جوش‌شیرین بمالید. چند دقیقه صبر کنید سپس آن را بشویید.
*بوی بد تخته را هم با استفاده از سرکه سفید می‌توانید از بین ببرید. هر چند وقت یکبار با یک اسفنج تمیز و خشک که روی آن سرکه سفید ریخته‌اید روی تخته را تمیز کنید. سرکه یک ضدعفونی کننده طبیعی است که بوی بد را هم از بین می‌برد.
*روی تخته گوشت مقداری نمک بپاشید و نیمی از یکی از مرکبات را روی تخته بمالید. تخته گوشت را با آب داغ و صابون بشویید.
*راه دیگری که برای از بین بردن بوی بد تخته گوشت وجود دارد این است که روی آن مقداری سرکه رقیق نشده بریزید و آبکشی کنید.
از بین بردن لکه‌های تخته گوشت
یکی از مشکلات به جای مانده بعد از استفاده از تخته گوشت ایجاد لکه‌ها به خصوص لکه‌های میوه و سبزیجات بر روی آن است. روش‌های زیر برای کمک به تمیز کردن تخته گوشت از لکه مناسب هستند:
*یکی از مناسب‌ترین روش‌ها برای رفع لکه از تخته گوشت این است که به وسیله یک سفیدکننده رقیق شده تخته را تمیز کنید. هر چند وقت یکبار تمیز کردن اساسی تخته لازم است.
*آب لیمو هم برای از بین بردن لکه سبزیجات مناسب است. کمی آب لیمو روی تخته بمالید و پس از چند دقیقه تخته را بشویید.
نکات مهم برای استفاده بهداشتی
*توجه کنید که آب و ذرات کوچک مواد غذایی درون خراش‌های تخته گوشت رفته و با گذشت زمان فاسد شده و تولید باکتری می‌کند. چرا که تخته‌ها معمولا خط‌هایی دارند که با برش گوشت یا سبزیجات روی تخته ایجاد شده‌اند و محل مناسبی برای قرار گرفتن باکتری‌ها هستند.
*بهتر است یک تخته را برای مرغ و گوشت اختصاص دهید و یک تخته دیگر را برای میوه‌ها و سبزیجات قرار دهید، چون نوع آلودگی این مواد با هم متفاوت است. اما در هرحال باید هردوی آن‌ها را با روش‌های ذکر شده تمیز نگه دارید.
*در صورت عدم استفاده از تخته گوشت، آن را خشک نگه دارید.
*توجه کنید که تنها آب داغ و مایع ظرفشویی برای تمیز کردن تخته گوشت کافی نیست.
*می‌توانید از دستمال کاغذی برای خشک کردن تخته گوشت استفاده کنید یا بگذارید در هوای آزاد خشک شود.
*از قرار دادن و خیس کردن آن داخل آب خودداری کنید. چون تخته آب را جذب و بعد از خشک شدن ترک خواهد خورد.
*نکته مهم دیگر اینکه بدترین راه شستشوی تخته چوبی آشپزخانه، شستن آن در ماشین ظرفشویی است چرا که علاوه بر اینکه باعث آلوده شدن فضای ماشین ظرفشویی و بقیه ظروف موجود در دستگاه می‌شود بافت چوبی تخته نیز آب آلوده را به خود جذب می‌کند و ترک می‌خورد.
