شاید فکر کنید رژیم غذایی سالم فورا باعث می‌شود هم احساس بهتری پیدا کنید و هم ظاهرتان آن را نشان بدهد، اما واقعیت این است که سالم خوری می‌تواند پیامدهای غیر منتظرانه‌ای داشته باشد.
البته منظور ما ابدا این نیست که در روند تغذیه‌تان تغییر و تصحیحی ایجاد نکنید، اما آگاه بودن نسبت به این عوارض ناخواسته و غیر منتظرانه از همان ابتدا باعث می‌شود از لحاظ ذهنی و روحی آمادگی این سفر پُر فراز و نشیب را پیدا کنید.
اگر بخواهید غذاهای سالم بخورید، احتمالا مصرف میوه‌ها و سبزی‌های تازه‌تان بیشتر خواهد شد. اما بهتر است مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها را کم کم افزایش دهید تا سیستم گوارش‌تان زمان کافی برای تطبیق دادن داشته باشد. اگر دریافت فیبر سبزی‌ها و حبوبات را به میزان قابل توجهی افزایش دهید، باید انتظار تغییراتی در اجابت مزاج‌تان داشته باشید مثلا مدفوع شُل. توصیه‌ی ما این است که مصرف سبزی و حبوبات‌تان را کم کنید تا در عرض دو سه روز احسای بهتری پیدا کنید. از طرفی دیگر اگر آب کافی ننوشید، تمام این فیبرها می‌توانند باعث یبوست شوند. شما باید دست کم روزی 8 لیوان آب بنوشید تا مانند جارویی، فیبرها را به جلو براند.
افزایش وزن تصادفی
مطمئنا با خوردن بلوبری وزن اضافه نخواهید کرد، اما ممکن است با مصرف کالری بیشتر از غذاهایی دیگر، کاهش وزن‌تان را ناموفق کنید. نمونه‌ای از اتفاق‌هایی که معمولا می‌افتد، استفاده‌ی زیاد از روغن نارگیل، مصرف زیاد سیب همراه با کره‌ی بادام یا نوشیدن اسموتی در حد افراطی است. همه‌ی اینها در نوع خود غذاهای سالمی هستند، اما زیاده روی در آنها واقعا می‌تواند کالری و چربی و قند اضافی وارد بدن‌تان کند. گول برچسب‌های «بدون گلوتن» یا «بدون چربی» را هم نخورید.
کاپ کیک‌های بدون گلوتن باز هم بمب کالری هستند، حتی اگر احساس کنید سالم‌ترند. مراقب اسنک‌های ظاهرا سالم هم باشید چون آنها نیز فرآوری شده بودن و کالری زیادی دارند. به طور کلی بهتر است همیشه نوع طبیعی غذاها را انتخاب کنید.
تنهایی و دلزدگی
حتما با همه‌ی رژیم‌های مد روزی که توصیه می‌کنند غذاهایی مثل لبنیات و کربوهیدرات‌ها و سویا و حبوبات را کنار بگذارید آشنا هستید. بله درست است ممکن است با این روش چند کیلو کم کنید. اما این نگرش سخت گیرانه نسبت به تغذیه‌ی سالم باعث می‌شود افراطی عمل کرده و از نظر روانی، ترس از خوردن یک سری از غذاها پیدا کنید و اعتماد خود را نسبت به سیگنال‌ها و پیام‌های بدن‌تان از دست بدهید. یکی از عوارض جانبی افراط در محدودیت‌ها، تنها شدن‌تان است.
مثلا ترجیح می‌دهید به مهمانی نروید چون می‌ترسید غذاهای رنگارنگ وسوسه‌تان کنند. یک اتفاق دیگری که با افراط می‌افتد این است که غذاهایی که می‌خورید و شیوه‌ی تغذیه‌ای که دارید شما را خسته و دلزده می‌کنند. در نتیجه انگیزه‌ی خود را برای ادامه دادن از دست می‌دهید. پس توصیه می‌کنیم به دنبال برنامه‌ی غذایی باشید که تدام پذیر بوده و تنوع و آزادی لازم را داشته باشد.
نفخ می‌کنید
سبزیجات کلمی مانند بروکلی، کلم فندقی، کلم برگ و ...، سرشار از مواد مغذی بوده و به خاطر خاصیت ضد سرطانی که دارند توصیه‌های زیادی در مورد مصرف آنها وجود دارد. اما واقعیت این است که این خوراکی‌های شگفت انگیز بسیار نفاخ هستند و می‌توانند گرفتگی و نفخ ایجاد کنند، بنابراین باید در مصرف آنها اعتدال را رعایت کنید. می‌توانید روزی یک وعده سبزی کلمی همراه با سایر سبزیجات مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و ... میل کنید.
از پا در می‌آیید
حتما دوست دارید یک روز تعطیل را خوش بگذرانید و مجبور نباشید یک قابلمه از غذای سالمی که طبق برنامه قرار است بخورید درست کنید یا به فکر تهیه‌ی غذایی باشید که می‌خواهید در طول هفته بخورید. اگر شب به خانه برگردید و یادتان بیفتد فراموش کرده‌اید ناهار سالم فردا را که باید با خود به محل کارتان ببرید آماده کنید چه حالی خواهید شد؟ همه‌ی اینها می‌توانند کار و زحمت زیادی روی دوش‌تان بگذارند. حتی ممکن است ناگهان تصمیم بگیرید از بیرون غذا سفارش دهید تا بخشی از این خستگی را از تن‌تان خارج کنید. برای همین مدیریت درست اهمیت زیادی دارد. شما باید زمانبندی مناسبی داشته باشید تا بتوانید بدون استرس غذاها را آماده کنید. اگر برنامه ریزی نداشته باشید ممکن است زمانی آنقدر گرسنه شوید که سراغ یک خوراکی ناسالم و حاضرو آماده بروید و پُرخوری کنید. توصیه می‌کنیم یخچال و کابینت‌های‌تان همیشه پُر از خوردنی‌های سالم و آماده باشد تا زمان کمتری را صرف پخت و پز کنید.
عوارض سالم خوری که کسی به شما نمی‌گوید
اهداف، ابزارهای انگیزه بخش بسیار خوبی هستند. اما اگر همین هدف‌ها واقع گرایانه نباشند می‌توانند شما را نا امید کنند. مثلا کم کردن 6 کیلوگرم در عرض دو هفته مطمئنا منطقی نیست. ممکن است آنقدر نسبت به عددی که ترازو نشان می‌دهد وسواس پیدا کنید که سایر جنبه‌های سلامتی را فراموش کنید، مثلا انرژی بیشتر یا خواب با کیفیت‌تر. برای همین، هدف خود را با پرسیدن سوال‌هایی مثل «می‌خواهم با تغذیه‌ی بهتر به چه چیزی برسم؟» یا «چرا تغذیه‌ی سالم را انتخاب کرده‌ام؟» مشخص کنید. ممکن است هدف شما احساس سبکی در بدن، کاهش درد یا زیبایی اندام‌تان باشد، به هر حال تعیین هدف، راهی است اساسی‌تر برای ارزیابی پیشرفت‌ها و موفقیت‌های‌تان.
