به گزارشافکارنیوز،بسیاری از مردم گیاهخوار هستند و گروهی دیگر غذاهای گوشتی را ترجیح می‌دهند؛ در این رابطه مطالعاتی توسط دانشمندان صورت گرفته است که نشان می‌دهد گیاهخواری باعثکاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی می‌شود.
دانشمندان به تازگی در مطالعاتی که در مورد عادات غذا خوردن و شیوه زندگی بیش از ۴۵۰ هزار نفر نزدیک به ۱۰ سال داشتند، پی بردند گیاهخواری حدود ۲۰ درصد ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
این مطالعه با عواملی مانند سن، سیگار کشیدن و چاقی محاسبه شده است.
نتایج به دست آمده نشان داد: افرادی که ۷۰ درصد رژیم غذایی آنها متشکل از سبزیجات بوده خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی در آنها ۲۰ درصد کمتر است؛ این محاسبه در مقایسه با افرادی است که در رژیم غذایی ۴۵ درصد کمتر سبزیجات مصرف می‌کنند.
دکتر «کامیل لاسال» یکی از محققان کالج لندن گفت: به جای اجتناب از موادغذایی گوشتی بهتر است به جای بخشی از غذای گوشتی، سبزیجات را جایگزین کنید چون این راهی مناسب برای کاهش مرگ و میر مرتبط با مشکلات قلبی است.
این نتایج زمانی منتشر شد که مطالعه دیگری نشان داده بود نوشیدن حداقل سه فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به آترواسکلروز(هنگامی که رسوبات چربی و سایر مواد در سرخرگ‌های بدن شما تجمع یابد، موجب تنگی آنها می‌شود و عبور جریان خون دشوار می‌گردد که به این حالت " تصلب شریان " یا همان " آترواسکلروز " می‌گویند) را کاهش می‌دهد.
افرادی که قهوه زیاد می‌خورند رسوبات کمتری در شریان آنها وجود دارد و این خبر خوبی می‌تواند باشد. در واقع موادغذایی گوشتی غنی از چربی و کربوهیدرات است و تجمع این مواد باعثمسدود شدن شریان می‌شوند و خطر ابتلا به نارسایی قلبی را افزایش می‌دهد.
بنابراین با کم کردن موادغذایی گوشتی و نوشیدن قهوه در روز میتوان خطر ابتلا به بیماری قلبی را با درصد بیشتری کاهش داد.
