جدول نگهداری مواد غذایی در یخچال یا فریزر

دستورالعمل های زیر را برای نگهداری مواد غذایی در فریزر رعایت کنید. محدودیت‌های زمانی کوتاه برای غذاهایی که در یخچال نگهداری می‌شوند به جلوگیری از فاسد شدن یا خطرناک شدن آنها برای خوردن کمک می‌کند. دستورالعمل‌های نگهداری در فریزر فقط برای کیفیت هستند، غذاهای منجمد که به طور مداوم در دمای 0 درجه فارنهایت یا کمتر ذخیره می‌شوند را می‌توان برای مدت نامحدود نگهداری کرد.

تـاریخ مصرف مواد غذایی ، راهنمایی برای مصرف کننده می باشد تا مدت زمان نگهداری ماده ی غذایی را قبل از فاسد شدن آن بداند، مشروط بر ایـنکه شرایط نگهداری ماده غذایی کاملا رعایت گردد. این مدت بـه عـواملی همچون ترکیبات مواد غذایی، نوع بسته بندی و چگونگی نگهداری آنهـا بستگی دارد. آیا باید مواد غذایی و سبزیجات را شسته و در یخچال بگذاریم؟ اگر قصد نگهداری بهتر و سالم تر از مواد غذایی و سبزیجات را دارید حتما به روش بسته بندی و شست و شوی آنها دقت داشته باشید.
جدول نگهداری مواد غذایی در فریزر

مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر

مدت زمان نگهداری مرغ در فریزر:

مدت زمان نگهداری ماهی در فریزر

مدت زمان نگهداری تخم مرغ در یخچال

مدت زمان نگهداری مرغ در فریزر

مدت زمان نگهداری لبنیات در یخچال یا فریزر

• شیر تازه : در یخچال ۵ تا ۷ روز
• شیر بسته بندی باز شده : در یخچال ۲ تا ۳ روز
• خامه چربی گرفته شده : در یخچال ۱۰ روز
• خامه چرب : در یخچال ۱ روز
• خامه ترش شده : در یخچال ۴ هفته
• ماست : در یخچال ۷ روز
• پنیر : در یخچال ۶-۱۲ هفته ، در فریزر ۶ تا ۱۲ ماه
• کره : در یخچال ۲ هفته – در فریزر ۹ ماه
• بستنی : در فریزر۲ ماه
• پنیر: در یخچال ۳-۷ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه

مدت زمان نگهداری میوه ها در یخچال یا فریزر

جدول نگهداری میوه ها در فریزر

• سیب : در یخچال ۱ماه ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• زردآلو، گوجه، هلو، انگور، گلابی و آلو: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر:۸-۱۲ ماه
• آوکادو : در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• موز و بارهنگ : در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• گیلاس : در یخچال ۲-۳ روز، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• پرتقال، لیموها ، گریپ فروت: در یخچال ۲ هفته ، در فریزر: ۴-۶ ماه
• کیوی : در یخچال ۳تا ۵ روز، در فریزر: ۴-۶ ماه
• انبه: در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• خربزه، هندوانه ، طالبی : در یخچال : ۱ هفته، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• آناناس: در یخچال ۲-۳ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه

جدول نگهداری سبزیجات در فریزر

• کنگر فرنگی : در یخچال ۱ هفته
• مارچوبه : در یخچال ۲-۳ روز، درفریزر: ۸-۱۲ ماه
• چغندر، هویج، کلم بروکلی، لوبیاها و کدوتنبل: در یخچال ۳-۵ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• گل کلم : در یخچال ۱ هفته ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• جعفری : در یخچال ۲-۳ روز
• ذرت: در فریزر : ۸-۱۲ ماه
• پیازچه: در یخچال ۳-۵ روز
• کرفس : در یخچال ۱ هفته ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• اسفناج ، خردل : در یخچال ۳-۵ روز، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• کاهو : در یخچال ۱ هفته
• قارچ ها و بامیه : در یخچال ۱-۲ روز ، در فریزر: ۸-۱۲ ماه
• ترب و تربچه : در یخچال ۲ هفته
• کدو در فریزر : ۸-۱۲ ماه
• گوجه فرنگی : 6 تا 8 ماه

توصیه‌های کلی برای فریز کردن سبزیجات:

1. بلانچ کردن: بسیاری از سبزیجات قبل از فریز کردن نیاز به بلانچ کردن دارند تا از تغییر رنگ، طعم و بافت آن‌ها جلوگیری شود. بلانچ کردن شامل قرار دادن سبزیجات در آب جوش به مدت مشخص و سپس سریعاً سرد کردن آن‌ها در آب یخ است.
2. پوشش مناسب: از کیسه‌های مخصوص فریزر یا ظروف محکم و قابل بسته‌بندی برای جلوگیری از ورود هوا و حفظ کیفیت سبزیجات استفاده کنید.
3. برچسب‌گذاری: تاریخ فریز کردن را روی کیسه‌ها یا ظروف بنویسید تا از انقضای سبزیجات جلوگیری کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید سبزیجات را به مدت طولانی‌تری نگهداری کرده و از آن‌ها در هنگام نیاز استفاده کنید.

مدت زمان نگهداری عصاره پای مرغ در فریزر

عصاره پای مرغ، که معمولاً برای تهیه سوپ‌ها، سس‌ها و سایر غذاها استفاده می‌شود، می‌تواند در فریزر برای مدت زمان معقولی نگهداری شود. در اینجا نکات کلیدی در مورد مدت زمان نگهداری عصاره پای مرغ در فریزر و توصیه‌های مربوط به آن آورده شده است:

مدت زمان: 6 تا 12 ماه

توصیه‌ها برای نگهداری عصاره پای مرغ در فریزر

• پیش از فریز کردن عصاره پای مرغ، اجازه دهید تا به طور کامل خنک شود. این کار به جلوگیری از ایجاد بخار و ایجاد یخ در کیسه یا ظرف فریزر کمک می‌کند.
• عصاره پای مرغ را در ظرف‌های مخصوص فریزر یا کیسه‌های پلاستیکی مقاوم در برابر فریزر قرار دهید. از بسته‌بندی محکم برای جلوگیری از ورود هوا و حفظ کیفیت عصاره استفاده کنید.
• تاریخ فریز کردن را روی ظرف یا کیسه بنویسید تا بتوانید نظارت بر مدت زمان نگهداری را آسان‌تر انجام دهید.
• برای حفظ کیفیت و طعم بهتر، عصاره را به سرعت در فریزر قرار دهید تا فرآیند انجماد سریع‌تر انجام شود.
• هنگام استفاده از عصاره، قبل از مصرف، آن را بررسی کنید. اگر بوی غیرعادی یا تغییرات رنگ قابل توجهی مشاهده کردید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید از عصاره پای مرغ برای مدت زمان طولانی‌تری استفاده کنید و از طعم و کیفیت آن بهره‌برداری کنید.

مدت زمان نگهداری جوجه کباب خام در یخچال

جوجه کباب خام، که معمولاً از تکه‌های گوشت جوجه با طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود، برای حفظ کیفیت و ایمنی مصرف، باید در یخچال به درستی نگهداری شود.

مدت زمان: 1 تا 2 روز

مدت نگهداری آب مرغ در یخچال

• مدت زمان نگهداری در یخچال : 3 تا 4 روز

اگر نیاز به نگهداری طولانی‌مدت آب مرغ دارید، باید آن را فریز کنید.

• مدت زمان فریز کردن: 4 تا 6 ماه

مدت زمان نگهداری نان و شیرینی در یخچال یا فریزر

• نان : در فریزر : ۶-۱۲ ماه
• کیک صبحانه، کلوچه : در فریزر: ۲-۴ ماه
• پن کیک (نوعی کلوچه) : در فریزر: ۱-۲ ماه
• خمیر پخته نشده : در یخچال ۲-۳ روز ، در فریزر: ۶ ماه
• کیک اسفنجی: در فریزر: ۴-۶ ماه
• شیرینی دانمارکی: در فریزر: ۳ماه
• پیراشکی: در فریزر: ۶ ماه
• شیرینی پای کدو تنبل: در یخچال ۱-۲ روز، در فریزر: ۱ ماه
• پای میوه: در یخچال ۱-۲ روز ، در فریزر: ۱سال
• پای میوه نپخته: در فریزر: ۸ ماه

توصیه‌هایی برای نگهداری مواد غذایی در یخچال

• قرار دادن مواد غذایی گوناگون و متعدد برای مدت طولانی در داخل یخچال،کار بسیار راحتی است. اما معمولاً افراد خانواده از مواد غذایی که در داخل یخچالشان وجود دارد غافل می‌شوند و آنها را به فراموشی می‌سپارند.
• به خاطر بسپارید که خوراکی‌ها و مواد غذایی در یخچال برای همیشه تازه نمی‌مانند و روزی خواهد رسید که شما حجم زیادی از آنها را دور می‌ریزید و یا این که مردد می‌شوید و از خود می‌پرسید آیا این مواد خوراکی هنوز سالم و قابل استفاده هستند و یا این که فاسد شده‌اند.
• کارشناسان می‌گویند برای اینکه از سالم بودن مواد غذایی اطمینان حاصل کنیم همیشه نباید به برچسب‌های روی آنها که توضیحاتی در مورد تاریخ مصرف داده است اطمینان کرد. اگرچه بعضی از مواد غذایی دارای چنین برچسب‌هایی هم نیستند.
• سایر مواد خوراکی دیگری که دارای چنین توضیحاتی هستند هم ممکن است گاهی اوقات مصرف کننده را گیج و سرگردان کند.
• بیشتر مردم به محض اینکه درب قوطی کنسروها و مواد غذایی را باز می کنند، نمی‌توانند تشخیص بدهند که آیا آنها تازه و قابل مصرف هستند یا خیر.
• بنابراین بسیار مهم است که بدانیم کدام یک از مواد غذایی و خوراکی به محض آنکه در یخچال قرار می‌گیرند، ماندگاری و طول عمر کمتری دارند و سریع‌تر فاسد می‌شوند.
• اگر مواد خوراکی که برای تهیه غذا در یخچال نگهداری می‌شوند، پس از گذشت یک مدت طولانی مورد مصرف قرار بگیرند، می‌توانند موجب فاسد شدن غذایی که ما مصرف می‌کنیم شوند و در نهایت خطرات و مشکلات بسیار جدی برای سلامت ما ایجاد می‌کنند.
• بطری‌های حاوی آب میوه که مخصوص کودکان است از زمانی که درب آن باز می‌شود، به مدت یک تا سه روز در یخچال قابل استفاده و نگهداری هستند و تازه می‌مانند.
• گوشت و سبزیجات تازه‌ای که برای کودکان تهیه می‌شود هم باید پس از یک تا دو روز نگهداری در داخل یخچال، دور ریخته شوند. این یک اصل است: هرگز غذای کودکان را بیشتر از سه روز در داخل یخچال نگهداری نکنید.
• خطری که گاهی اوقات غذای کودکان را تهدید می‌کند این است که والدین ممکن است کودکان خود را با شیشه شیر غذا بدهند. با این عمل بزاق دهان که به شیشه منتقل می‌شود می‌تواند به رشد باکتری، پس از آنکه که شیشه را مجدداً به داخل یخچال می‌گذارند کمک کند.
• اگر شما بطری حاوی مواد غذایی کودک خود را بیشتر از یک بار مصرف می‌کنید، برای هر بار استفاده از آن حتماً اطمینان حاصل کنید که به مقدار کافی از آن برای کودک خود برداشته‌اید. با این عمل مجدداً‌ قاشق کثیف وارد بطری نمی‌گردد.

نگهداری سس گوجه فرنگی در یخچال

سس‌هایی که اساساً با گوجه فرنگی تهیه می‌شوند به محض آنکه درب آنها باز می‌شود، تنها به مدت ۵ روز در یخچال می‌توانند نگهداری شوند و تازه بمانند.

نگهداری این نوع سس‌ها به دقت زیادی احتیاج دارد

• این نوع سس‌ها را نباید به مدت طولانی در یخچال نگهدارید تا کپک بزند. گاهی اوقات ممکن است شما پس از ۵ روز، کپکی که بر روی سس ایجاد می شود را نبینید.
• اما آن سس آنقدر کهنه شده است که دیگر قابل استفاده نخواهد بود. بعضی از کپک‌ ها و یا قارچ‌ ها ایجاد سمومی می‌کنند که می‌توانند بسیار مضر باشند.
• کپک‌ها در محیط‌های خیلی مرطوب رشد می‌کنند و عاملی که باعث گسترش و افزایش آنها می‌گردد، حجم بیش از حد رطوبت است.
• طبخ و پخت آنها نیز نمی‌تواند سموم آن را نابود کند و از بین ببرد. بنابراین برای امنیت و سلامت بیشتر، بهتر است که آن را دور بریزید.

نگهداری سس مایونز در یخچال

• این نوع سس از زمانی که درب آن باز می شود می‌تواند به مدت دو ماه در یخچال نگهداری و استفاده شود.
• سس مایونز به دلیل آنکه حجم چربی آن بالا است، مانع رشد باکتری و کپک می‌شود، اما روغن موجود درآن پس از گذشت مدت زمان کوتاهی از تاریخ مصرف آن شروع به تجزیه شدن می‌کند و طعم و بوی آن را تغییر می‌دهد و دیگر مزه خوبی نمی‌دهد.
• گاهی اوقات ممکن است که شما در تغییر بوی آن دچار اشتباه شوید و قادر نباشید تشخیص دهید که بوی آن تغییر کرده است، بنابراین کاملاً‌ دقت کنید و در این گونه موارد هرگز ریسک نکنید و حتماً آن را حتی اگر متعلق به یک کارخانه معتبری است، پس از گذشت دوماه نگهداری در یخچال، دور بریزید.
• برای سایر چاشنی‌ های دیگر مثل ترکیبات رب گوجه فرنگی و قارچ، سس سالاد حتماً به تاریخ مصرف آن که معمولاً دقیق و درست هستند مراجعه کنید.
• پیگیری کردن و به خاطر سپردن اینکه چه مدت غذای شما در یخچال مانده و نگهداری شده است کارآسانی نیست.
• به همین دلیل پیشنهاد می‌شود که یک قلم و کاغذ بردارید و تاریخی که شما درب هر نوع کنسرو یا بطری را باز می کنید بنویسید و از تاریخ ها به عنوان علامت مرجع استفاده کنید.
• به محض اینکه تاریخ مصرف آن از زمانی که شما یادداشت کردید گذشت، باید آن ماده خوراکی را دور بریزید.

نگهداری پنیر در یخچال

• پنیرهای نرم‌ تر ماندگاری و عمر حیاتشان کمتر از پنیرهای سفت است. ما می‌توانیم پنیرهای سفت مثل پنیر سفید و پنیرهای سوئیسی را پس از آنکه درب آن را باز می‌کنیم، به مدت ۳ تا ۴ هفته در یخچال نگهداری کنیم.
• پنیرهای نرم، مثل پنیرهای پرچرب را تنها به مدت یک هفته می‌توانیم در یخچال نگهداری کنیم. برای اینکه از سالم بودن پنیر کاملاً اطمینان حاصل کنید، ‌می‌توانید به تاریخ تولید آن نگاه کنید.
• بهترین روش این است که پنیر را امتحان کنید. یعنی دقت کنید و ببینید آیا کپکی بر روی آن وجود دارد یا خیر.
• شما می‌توانید دوام و ماندگاری پنیر را قبل از اینکه آن را در یخچال نگهداری کنید افزایش دهید. یعنی حفاظ پلاستیکی روی پنیر را که محکم بر روی آن کشیده شده است بردارید و پنیر را در کاغذهای موم دار قرار دهید و آن را کاملاً‌ با کاغذ بپوشانید.
• شما می‌توانید پنیری را که بر روی آن کپک وجود دارد مصرف کنید اما باید در این مورد خیلی دقت کنید. با چاقو، به اندازه یک کمی بیشتر از سطحی را که با کپک پوشیده شده است ببرید
• سعی کنید چاقو را تمیز نگه دارید تا از گسترش و افزایش کپک خودداری کنید و سپس آن را مجدداً با مقداری از کاغذی که به موم آغشته است بپوشانید.

نگهداری تخم مرغ در یخچال

• تخم مرغ‌ها را می‌توانید حداقل به مدت ۳ تا ۵ هفته در یخچال نگهداری کنید. به خاطر داشته باشید که تخم مرغ‌ ها را حتی اگر یک جای مخصوص و مجزا برای آن دارید در قسمت جلوی یخچال قرار ندهید. اگر آنها را در جلوی یخچال قرار دهید خیلی سریع تر فاسد می‌شوند.
• تخم مرغ، شیر و مواد غذایی خام مثل ماهی، گوشت و مرغ را در قسمت عقب یخچال قرار دهید.
• برای اینکه قسمت عقب یخچال سردتر است و باکتری در جایی که درجه حرارت پایین و فضا خنک تر است کمتر رشد می کند. عقب یخچال معمولاً خنک‌ترین و سردترین قسمت یخچال شماست.
• بنابراین بهتر است مواد خوراکی که مستلزم این هستند که تازه‌ تر بمانند درآن جا نگهداری کنید. شما می‌توانید مواد خوراکی مثل کره را درجلوی یخچال که گرم‌تر است نگهداری کنید.
• کره، بطری آب و سایر نوشیدنی‌هایی که درب آن باز است کمتر مستعد فاسد شدن هستند و با دمای یخچال هیچ گونه مشکلی ندارند.