جبریل سیسه سرانجام در ۳۵ سالگی تصمیم گرفت از دنیای فوتبال خداحافظی و کفش های خود را آویزان کند.
او با منتشر کردن پیامی در صفحه اجتماعی خود نوشت: «از همه تشکر می‌کنم. زندگی جدید من شروع شده است. از دنیای فوتبال خداحافظی می‌کنم و می‌خواهم با یکی از سایت‌های ورزشی همکاری داشته باشم.»
او در ۱۲ آگوست ۱۹۸۱ به دنیا آمد. جبریل سیسه کار خود را در مدرسه فوتبال شهر آرل فرانسه شروع کرد. سیسه در تابستان ۱۹۹۸ به تیم اوسر فرانسه پیوست و تا سال ۲۰۰۴ در این تیم بازی کرد. درخشش در اوسر باعث شد تا این بازیکن فرانسوی مورد توجه تیم های بزرگ اروپایی قرار بگیرد و در نهایت با ۲۰ میلیون یورو راهی لیورپول شود.
سیسه توانست با لیورپول قهرمانی در لیگ قهرمانان اروپا را در سال ۲۰۰۵ به دست آورد. او با ۶ باشگاه مختلف در قاره سبز به میدان رفت. مارسی، ساندرلند، پاناتینایکوس، لاتزیو، کراسنودار و باستیا تیم‌های بودند که او پیراهن آنها را بر تن کرد. البته او مدتی هم در تیم الغرافه قطر به میدان رفت.
سیسته ۴۱ بار پیراهن تیم ملی فوتبال فرانسه را هم بر تن کرد و در جام جهانی ۲۰۰۲ و ۲۰۱۰ به میدان رفت. او ۹ گل ملی در کارنامه دارد.
