سرکه یک محلول آبی از اسید استیک و مواد شیمیایی دیگری است که به آن طعم دهنده های مختلفی اضافه می کنند و معمولاً 5 تا 20 درصد از حجم سرکه ها، اسید استیک تشکیل داده است. معمولاً اسید استیک با تخمیر اتانول یا تخمیر قند توسط باکتری های اسید استیک تولید می شود ولی در سرکه های خانگی، اسید تاتاریک و جوهر لیموی آن کمتر است.
اخبار اجتماعی- سرکه معمولی افزون برداشتن آنتی بیوتیک های طبیعی، پس از تخمیر دارای اسید آمینه های بیولوژیک می شود، در صورتی که در سرکه مصنوعی این ماده مهم وجود ندارد.
از خواص سرکه سیب چه می دانید؟
سرکه سیب یک نوع سرکه است که حاصل آب سیب تخمیرشده است و در مواردی مانند چاشنی برای سالاد، چاشنی مورد نیاز برای خواباندن مواد غذایی، چتنی و نگهداری مواد غذایی کاربرد دارد.
افرادی که تصمیم دارند رژیم بگیرند، می توانند سرکه سیب را در رژیم غذای خود اضافه کنند, زیرا استیک موجود در سرکه سیب، اشتهای آنها را سرکوب می کند، متابولیسم (سوخت وساز) بدن را بالا می برد و میزان حفظ آب بدن را کاهش می دهد.
