روغن شَحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه‌گاه گاو اطلاق می‌گردد که روغن بسیار لطیفی است و زود آب می‌شود ؛در اطراف قسمت‌های مختلف بدن گاو چربی‌های خاصی شکل می‌گیرد که به آن‌ها «پیه» یا «پی» گفته می‌شود، در طب سنتی ایران و در طب اسلامی به خوردن روغن‌هایی که منشأ حیوانی دارند مثل روغن پیه بسیار تأکید و سفارش شده است و در میان پیه‌ها، پیه قلوه‌گاه، چون از لطافت بیشتری برخوردار است همواره مطلوب‌تر و از اهمیّت خاصی برخوردار است.
اخبار اجتماعی- از خواص روغن شحم گاو می‌توان به آب کردن چربی‌های زیر شکم، رشد عضلانی بدن و تناسب اندام اشاره کرد همچنین منبع تولید انرژی و توان بسیار عالی و تقویت کننده‌ی بسیار مؤثر سیستم دفاعی بدن است.
