بیشتر افراد طعم کدوتنبل را دوست ندارند و از خوردن آن اجتناب می‌کنند. با این وجود، کدوتنبل یک ماده مغذی است و مزایای زیادی برای سلامت بدن دارد. این موضوع بدین معناست که ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی در آن وجود دارد و کم کالری است. روش‌های خلاقانه زیادی برای استفاده از کدوتنبل در وعده‌های غذایی وجود دارد. شما می‌توانید این ماده را در دسرها، سوپ‌ها، سالادها، پیش غذاها و حتی به عنوان ماده جایگزین برای کره استفاده کنید. زمانی که با کدو تنبل روبرو شدید، آن را بخرید، بپزید و در غذاهای خود مورد استفاده قرار دهید.
حقایقی در مورد کدوتنبل:
در ادامه برخی نکات حقیقی در مورد کدو تنبل را بیان خواهیم کرد. به موارد زیر توجه کنید:
پتاسیمی که در کدوتنبل وجود دارد می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی فشار خون داشته باشد.
آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در کدوتنبل می‌تواند از آسیب به چشم جلوگیری کند.
کدوتنبل کنسروی معمولا شامل شکر و مواد افزودنی دیگر است.
کدوتنبل بریده نشده را باید در یک مکان سرد و تاریک نگهداری کرد.
پوره کدوتنبل و کدوتنبل کنسرو شده را می‌توان به عنوان جایگزینی برای کره یا روغن‌های آشپزی مورد استفاده قرار داد.
خواص درمانی کدوتنبل:
مصرف میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش دهد. مطالعات متعدد نشان می‌دهد که مصرف زیاد سبزیجاتی همچون کدوتنبل می‌تواند خطر چاقی و مرگ زودرس را کاهش دهد. این ماده همچنین می‌تواند دیابت، بیماری قلبی و سایر بیماری‌ها را کمتر کند.
مصرف کدوتنبل برای داشتن مویی سالم، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید است. کدوتنبل یکی از منابع شناخته شده از بتاکاروتن است. همانطور که می‌دانید بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که در سبزیجات نارنجی رنگ یافت می‌شود. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود.
مصرف غذاهایی که سرشار از بتاکاروتن هستند ممکن است خطر توسعه سرطان را کاهش دهد و در برابر بیماری‌هایی همچون آسم، بیماری قلبی مبارزه نماید.
فشار خون:
مصرف کدوتنبل برای سلامت قلب بسیار مفید است. فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در آن از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند. مصرف پتاسیم کافی به اندازه کاهش سدیم برای درمان پرفشاری خون مفید است. سایر غذاهایی که سرشار از پتاسیم هستند شامل طالبی، آووکادو، آناناس، گوجه فرنگی، پرتغال، اسفناج و موز است. مصرف پتاسیم کافی همچنین با کاهش خطر ابتلا به سکته مرتبط است و می‌تواند در برابر از دست رفتن حجم عضلات مقابله کند. همچنین مصرف پتاسیم می‌تواند از تشکیل سنگ‌های کلیوی جلوگیری نماید.
سرطان:
محققان توانسته اند ارتباط مثبتی بین رژیم غذایی غنی از بتا کاروتن و کاهش در بروز سرطان پروستات پیدا کنند. این مطالعه توسط دانشگاه هاروارد انجام شده است. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که بتاکاروتن رابطه معکوسی با توسعه سرطان روده بزرگ دارد. این موضوع بدین معناست که مصرف بتاکاروتن کافی از بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. نویسندگان این مطالعه چنین بیان کرده اند:
ما توانستیم ارتباط معکوس معناداری بین غلظت لیکوپن پلاسمای بالاتر(نوعی بتاکاروتن) و خطر ابتلا به سرطان پروستات پیدا کنیم. این مطالعه به شرکت کنندگان مسن تر و افرادی که سابقه خانوادگی نداشتند محدود شده بود.
سلامت چشم:
آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتنی که در کدوتنبل یافت می‌شود می‌تواند از سلامت چشم‌ها محافظت کند و از بروز اسیب‌های دژنراتیو جلوگیری نماید. مصرف همه میوه‌ها می‌تواند خطر تشکیل دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را کاهش دهد. مطالعه ای که در آن بیش از ۱۰۰۰۰۰ نفر شرکت کرده بودند ، اثر آنتی اکسیدان‌ها و بتا کاروتن را بر روی دژنراسیون ماکولا وابسته به سن را بررسی کرده است. نتایج به دست آمده نشان می‌دهد که مصرف میوه نقش محافظتی در برابر چنین بیماری‌هایی دارد.
باروری:
برای خانم‌هایی که قصد بارداری دارند مصرف گیاهان غنی از آهن همچون اسفناج ، حبوبات، گوجه فرنگی و چغندر می‌تواند موثر باشد. ویتامین A موجود در کدوتنبل( به صورت بتاکاروتن مصرف می‌شود و در بدن به ویتامین A تبدیل خواهد شد) در طول بارداری و شیردهی برای سنتز هورمون‌ها ضروری است.
سیستم ایمنی بدن:
گیاهانی همچون کدوتنبل که سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن هستند می‌تواند سیستم ایمنی قوی تری ایجاد کنند. این موضوع به خاطر ترکیبات مغذی است که در این گیاهان وجود دارد.
ارزش تغذیه ای کدوتنبل:
بر اساس مطالعات انجام شده، یک پیمانه کدو تنبل پخته شده و بدون نمک شامل موارد زیر است:
۴۹ کالری
۷۶ گرم پروتئین
۱۷ گرم چربی
۰ گرم کلسترول
۱۲ گرم کربوهیدرات
مصرف یک پیمانه کدوتنبل پخته و کنسرو شده می‌تواند ۱۰۰ درصد از نیاز بدن به ویتامین A ، ۲۰ درصد از نیاز بدن به ویتامین C، ۱۰ درصد از نیاز بدن به ویتامین E و ریبوفلاوین، پتاسیم،مس، و منگنز و حداقل ۵ درصد از نیاز بدن به تیامین، B۶ ، فولات؛ نیاسین؛ آهن؛ منیزیم و فسفر را تامین کند. البته باید به خاطر داشته باشید که مصرف کدوتنبل تازه‌ای که در منزل تهیه شده است مزایای بیشتری برای بدن خواهد داشت. مطمئن شوید که ترکیب کدوتنبل کنسروی را خوب بررسی می‌کنید. برخی از کنسروها دارای مواد افزودنی و شکر هستند.
چگونه کدوتنبل بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
اگرچه مصرف کدوتنبل به تنهایی می‌تواند مفید باشد اما شما می‌توانید پای کدوتنبل یا شیرینی آن را تهیه کنید. مطمئن شوید که کدوتنبل را خوب می‌شویید و ازشکر اندکی برای طعم بخشیدن به آن استفاده می‌کنید. کدوتنبل برش نخورده را می‌توان در یک مکان سرد و تاریک به مدت ۱ الی ۲ ماه نگهداری کرد. برخی از نکات زیر می‌تواند در اضافه کردن کدوتنبل به رژیم غذایی مفید باشد:
به جای اینکه از کدوتنبل کنسروی استفاده کنید آن را در منزل پوره نمایید.
از پوره کدوتنبل به جای کره یا روغن استفاده کنید.
شما می‌توانید ماست یونانی، پوره کدوتنبل، عسل، دارچین و پودر کاکائو را با هم ترکیب کنید و یک کدو تنبل شکلاتی تهیه نمایید.
