در اینجا ضروری ترین مواد غذایی گیاهی که باید برای شروع رژیم غذایی در لیست خریدتان قرار دهید، از این قرارند:
سبزیجات نارنجی: سبزیجات نارنجی سرشار از بتاکاروتن هستند. بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود و برای حفظ سلامت چشم سیستم ایمنی بدن، تقویت سلامت پوست ضروری است.
لوبیا و حبوبات: اگر از مصرف گوشت صرفه نظر کرده اید، وقت آن است که حبوبات را که منابع عالی آهن هستند، به رژیم تان اضافه کنید. نخود فرنگی، لوبیا، عدس، و ... سرشار از فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، روی و ویتامین ب هستند. مصرف این نوع حبوبات به کاهش وزن نیز کمک می کند.
کوینو: دانه های کاملی سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین های گروه ب، روی و ... هستند. این دانه ها را با هر وعده غذایی می توانید مصرف کنید. زیرا خاصیت سیر کنندگی دارند و به احساس سیری تا وعده یا میان وعده غذایی بعدی کمک می کنند.
آجیل و دانه ها: سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این چربی ها به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، و کاهش التهاب در بدن کمک می کنند. دانه های چیا، دانه های کتان، و ... منابع خوب امگا ۳، فیبر و سایر مواد مغذی برای بدن هستند. گردو نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است.
آووکادو: سرشار از ویتامین های ای، سی، آ و کا است. مصرف یک آووکادوی متوسط در روز میزان نیاز روزانه شما به پتاسیم را نیز تامین می کند. چربی های غیر اشباع مفید در این میوه، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و التهاب را نیز کاهش می دهد.
شیر بادام: این نوع شیر کاملا گیاهی حاوی کمترین میزان چربی و کالری است. مصرف شیر بادام باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، کاهش وزن، سلامت کلیه، پیشگیری از دیابت، تقویت استخوان ها، بهبود سلامت چشم، افزایش قدرت عضلات، و افزایش سلامت پوست می شود.
روغن زیتون و روغن نارگیل: این دو نوع روغن گزینه های خوبی برای رژیم های گیاهی وگان هستند و باید در لیست خرید شما حتما قرار گیرند. هر دو نوع روغن سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که به کاهش خطر سکته مغزی و بهبود حساسیت به انسولین کمک می کنند. این دو نوع چربی باید بخش مهمی از رژیم غذایی گیاه خواران باشند.
