کارشناس ارشد نظارت و ارزیابی محصولات غذایی و آشامیدنی اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو در مورد غنی سازی آرد گندم نانوایی ها با " ریز مغذی های آهن و اسید فولیک " توضیحاتی ارائه داد.
مهندس زهره پور احمدی، افزود: با توجه به گزارشات و بررسی های صورت گرفته در خصوص وجود کم خونی ناشی از فقر آهن در افراد جامعه، سازمان غذا و دارو طی سال های گذشته، به جهت تأمین نیاز ضروری افراد جامعه به ریزمغذی آهن و تأمین سلامت آن ها، اقدام به غنی سازی آرد گندم نانوایی های سنتی بجز نان سنگک،به ریز مغذی های آهن و اسید فولیک خوراکی در کل کشور، نموده است لذا آرد نان سنگک به جهت آزادی در انتخاب برای افراد جامعه و همچنین ویژگی آرد سنگک از شمول طرح خارج شده است
وی اظهار داشت: طرح مذکور مشمول تمامی آردهای مخصوص نان های سنتی تافتون، بربری و لواش در کارخانه های آردسازی کشور می باشد.
کارشناس ارشد نظارت و ارزیابی محصولات غذایی و آشامیدنی اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو بیان داشت: با انجام این طرح 30 میلی گرم آهن و نیم میلی گرم اسید فولیک به یک کیلوگرم آرد گندم از طریق پرمیکس مربوطه اضافه می شود، این مقدار آهن افزوده تقریبا حدود 30 درصد نیاز روزانه افراد بزرگسال را تأمین می نماید.
مهندس پوراحمدی ادامه داد: این طرح در سال های اخیر بطور جدی مورد پایش قرار گرفته است. در کارخانجات آرد سازی، مسئولین فنی که نماینده سازمان غذا و دارو هستند وهمچنین کارشناسان معاونت های غذا و دارو دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور این طرح و افزودن آهن از طریق پرمیکس آهن و اسید فولیک بویژه مقدار آن را مورد پایش و آزمایش قرار می دهند و با متخلفین برخورد قانونی می شود.
او در پایان عنوان داشت: طبق گزارشات دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، طرح مزبور در کاهش کم خونی ناشی از فقرآهن و همچنین کمبود اسید فولیک موثربوده است.
