پیاز از قدیمی‌ترین سبزی‌هایی است که بشر استفاده می‌کند. از این سبزی نه تنها برای طعم دادن به غذا، بلکه حتی برای بسیاری حکم طلا داشته و آن را در داد و ستدهایشان نیز به کار می‌برده‌اند.
ارزشی که قدیمی ها برای پیاز قائل بودند، بی‌دلیل نیست زیرا تحقیقات گسترده پژوهشگران در دهه اخیر از حقایق جالبی در این زمینه پرده برداشته است؛ اگر از افرادی هستید که علاقه‌ای به مصرف پیاز ندارند، این تصویر را بادقت تماشا کنید.
