مصرف نمک فاجعه ای که گریبان گیر ایرانی ها شده است. شاید در بعضی مهمانی ها دیده باشید که افراد قبل از چشیدن غذا طبق عادت به آن نمک میزنند.
معاون وزیر و رئیس سازمان غذا و دارو، گفت: مردم ایران روزانه در حدود ۱۰.۵ تا ۱۲ گرم نمک مصرف می کنند که ۲ برابر میانگین مطلوب است.
دکتر رسول دیناروند با اشاره به اولویت های تغذیه ای در کشور، سلامت غذا را نخستین مسئله عنوان نمود و با نام بردن از مشکل پرخوری و فقر غذایی اظهارداشت: در حال حاضر کمتر از ۵ درصد از افراد جامعه، کالری مورد نیاز بدن خود را دریافت نمی کنند که این مسئله در حال پیگیری است.
وی، شایع ترین مشکلات تغذیه ای در کشور را معضل پرخوری و مصرف بیش از معمول غذا دانست و گفت: همین امر موجبات رنج چاقی ۱۴ درصد از مردان و ۳۰ درصد زنان را فراهم آورده است کما اینکه ۵۰ دصد از مردم ما اضافه وزن دارند.
دیناروند با اشاره به موضوع مهم ایمنی غذا به اولویت وزات بهداشت در این باره اشاره کرد و افزود: در ابتدا بر آنیم با تدابیری که می اندیشیم غذای سفره های مردم از سلامت لازم برخوردار باشند.
وی ادامه داد: مردم ایران ۲.۵ برابر میزان مطلوب و قابل قبول یعنی ۵ گرم در روز نمک مصرف می کنند، مصرف روزانه ما حدود ۱۰.۵ تا ۱۲ گرم برآورد می شود و این در حالی است که برخی کشورها هدف خود را کاهش مصرف به ۳ گرم در روز طراحی کرده اند. واقعیت این است که مصرف نمک ارتباط مستقیمی با بیماری های قلبی و فشار خون دارد.
دیناروند موضوع دیگری را که معتقد بود مردم ایران به طور متوسط ۲۵ درصد بیشتر از میانگین جهانی آن را مصرف می کنند موضوع شکر دانست و بر کاهش مصرف آن تاکید نمود.
وی به مسئله مصرف چربی بعنوان یکی از منابع اصلی تامین انرژی بدن اشاره داشت و با بیان اینکه در بین روغن های خوراکی، روغن های جامد مضرترین روغن ها هستند، تصریح کرد: سرانه سالیانه مصرف چربی در ایران ۱۸ تا ۲۰ کیلوگرم است که باید کاهش یابد.
دیناروند افزود: اولویت وزارت بهداشت کنترل بیماری های غیرواگیردار از جمله بیماری های قلبی، ریوی، کلیوی، سرطان، دیابت و… دانست که ۷۵ درصد از مرگ و میرهای کشور را باعث گردیده است. یکی از عوامل بیماری های غیرواگیر، غذا و تغذیه نادرست است.
رئیس سازمان غذا و دارو با بیان اینکه فعالیت های صورت گرفته در سازمان غذا و دارو نه حرف است و نه شعار بلکه اقدامات عملی است که مردم شاهد آنها هستند در تشریح نشانگر های رنگی تغذیه ای خاطر نشان کرد : بیش از ۶۰ درصد از فرآورد های غذایی کشور دارای چراغ راهنمایی تغذیه شده اند، این علامت برای راهنمایی مردم در مورد میزان موجودی چربی، نمک و شکر در فراورده های غذایی درنظر گرفته شده است.
دیناروند با بیان اینکه در خصوص این نشانگر ها هنوز اطلاع رسانی عمومی صورت نگرفته است اعلام کرد: بزودی بسیج اطلاع رسانی عمومی آغاز خواهد شد.
وی به عدم استفاده از پالم در محصولات لبنی نیز اشاره کرد و گفت: حذف این روغن از ۲ سال پیش آغاز شده که بطور کلی کاهش مصرف روغن پالم به دلیل بالا بودن اسیدهای چرب اشباع آن ادامه خواهد داشت.
دیناروند اعلام کرد: علاوه بر سیاست کاهش میزان مشرف اسیدهای چرب اشباع و شاید حتی مهمتر از آن، ما دنبال حذف کامل چربی های ترانس بالا از محصولات غذایی هستیم.
وی تاکید کرد: باید تلاش کنیم تا غذاهایی که با سلامت مردم در تعارض هستند مالیات و عوارض بیشتری نسبت به غذاهای سالم بپردازند و در مقابل غذاهای سالم و مفید ارزانتر بدست مصرف کنندگان برسد. حتی ممکن است لازم باشد به واحدهای تولیدی یک چنین محصولاتی یارانه هم بدهیم، البته قانون آن موجود هست اما از آنجا که باید تفاهمات چند دستگاه را همراه می داشت متاسفانه اجرا نشد که اگر این اتفاق رخ می داد بسیار به سود مردم بود.
معاون وزیر بهداشت در پایان با گفتن اینکه درباره تغذیه نباید بیش از حد منفی بافی شود، خاطر نشان کرد: بیشترین میانگین افزایش قد را ایرانیان با ۱۶.۵ سانتی متر داشته اند ضمن اینکه از نظر امید به زندگی زنان ما با نزدیک به ۸۰ سال و مردان ۷۶ سال جزو کشورهای امیدوار به زندگی بالا محسوب می شوند.
