یوگنی آرمازاستیف متخصص تغذیه در روسیه مفیدترین سبزیجات برای خوردن در زمستان را توصیه کرد.
به گفته او، روس‌ها قطعاً در زمستان باید محصولات ریشه ای: کلم، هویج، چغندر و شلغم را بخورند.
این متخصص گفت: این سبزیجات به اندازه کافی قابلیت ذخیره شدن در زمستان را دارندو می‌توان آن‌ها را در تمام زمستان و همچنین روزهایی از بهار استفاده کرد. این سبزیجات مقدار نسبتاً زیادی ویتامین را در خود نگه می‌دارند.
این متخصص تغذیه همچنین توضیح داد که چرا به بیشتر افراد توصیه می‌شود سبزیجات را بیشتر از میوه‌ها استفاده کنند.
او گفت: با بیماری‌های مختلفی، چون دیابت یا اختلالات متابولیسم در بدن نیز می‌توان میوه‌های کم قند را خورد. چنین مشکلی در مورد سبزیجات وجود ندارد و مصرف آن‌ها بلامانع است.
او افزود: میوه‌های وارداتی و گلخانه‌ای حاوی ویتامین و میکرو عناصر بسیار کمتری هستند. با این حال، میوه‌ها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند و بدون منع مصرف توسط پزشک، برای افراد مفید خواهند بود.
