بخش غربی شهر پاریس پر از کافه های تاریخی و جالبی است که یکی از هیجان انگیزترین آن‌ها کافه پروکوپ (Café Procope) است. این ادعا وجود دارد که کافه پروکوپ در پاریس، قدیمی‌ترین کافه جهان است. کافه پروکوپ در خیابانی به نام Saint-Germain قرار گرفته است و در سال ۱۶۸۶ توسط شخصی به نام Francesco Procopio dei Coltelli تاسیس شد. فرانچسکو یک سیسیلیایی اهل پالرمو بود. در ادامه همراه مجله دلتا باشید تا با قدیمی‌ترین کافه جهان، کافه پروکوپ بیشتر آشنا شوید.
از آنجا که خوراکی‌های این کافه از کیفیت بسیار بالایی داشت، خیلی زود توانست آن را به شهرت برساند و پروکوپ را به یکی از کافه‌های دوستداران شعر و ادب و هنر تبدیل کند.
این قدیمی‌ترین کافه جهان توانست به سرعت به محلی برای ملاقات سیاستمداران، هنرمندان و افراد زبده در شعر و ادب پاریس تبدیل شود و طبق گفته‌ی فرانچسکو بنیان گذار پروکوپ، اولین کافی شاپ ادبی جهان متولد شد. تا بیشتر از ۲ قرن، کافه پروکوپ در سطح پاریس به عنوان کافه‌ای شناخته می‌شد که در آن رفت و آمد اهل هنر و ادب و سیاست به طور مکرر انجام می‌شد. برای مثال بزرگانی مثل ولتر، بالزاک و هوگو از طرفداران این کافه بودند. گفته می‌شود که قهوه‌های پروکوپ به اندازه‌ای خوش طعم بودند و به گونه‌ای درست می‌شده اند که ولتر روزی ۴۰ فنجان از آن‌ها را می‌خورده است! البته هنوز هم اگر شانس این را داشته باشید که به این کافه سر بزنید می‌توانید طعم قهوه‌های ناب آن را با تمام سلول‌های بدنتان حس کنید. این کافه در سال ۱۹۸۹ آزادسازی شد، اما همان استایل قدیمی قرن هجدهمی اش را حفظ کرد. این کافه ۲ طبقه دارد و پله و راهرو‌های باریک آن با رنگ‌های قرمز و طلایی دکور شده اند و در سقف آن هم لوستر شیشه‌ای زیبایی به چشم می‌خورد.
این روز‌ها کافه پروکوپ باز هم خیل نویسندگان، روزنامه نگاران، استادان دانشگاه و تاجران و مخصوصا گردشگران را به خود جذب می‌کند، این کافه به عنوان قدیمی‌ترین کافه جهان و جایی که روزگاری جایگاه بزرگان بوده است از جذابیت زیادی برای مردم برخوردار است، نکته‌ی جالب اینکه با گذشت زمان هنوز هم منوی این کافه عالی است و خوردنی‌های لذیذ دارد و البته که قیمت خوردنی‌ها داخل منو هم حساب بانکی تان را خالی نمی‌کند. کافه پروکوپ پاریس” Le Café Procope ” گر چه یکی از صد‌ها رستوران شیک، مرغوب و تاحدی گران قیمت پاریس بشمار می‌رود که ادعای عرضه غذا‌های سنتی فرانسوی را بدوش می‌کشند، ولی بطور قطع از نظر ارزش تاریخی اش، در میان کافه‌های معروف فرانسوی یکتا و بی همتاست. به شما پیشنهاد میکنیم دیدن این کافه تاریخی که پاتوق بسیاری از هنرمندان و روشنفکران بوده است را از دست ندهید
