پس از سال‌ها مطالعه درباره چای و قهوه که برخی از آن‌ها هشدار‌های هولناکی درباره مصرف نوشیدنی‌های کافیینی می‌داد مشخص شد قهوه و چای هر دو در کل نوشیدنی‌های مفیدی هستند.
یک فنجان قهوه داغ صبحگاهی می‌تواند شما را برای فعالیت روزانه آماده کند. در حالی که یک فنجان چای آرامش بخش شما را از استرس‌های روزمره دور می‌کند. طبق آخرین تحقیقات هر دو این نوشیدنی‌ها در بهتر شدن حالتان کمک کننده هستند.
پس از سال‌ها مطالعه درباره چای و قهوه که برخی از آن‌ها هشدار‌های هولناکی درباره مصرف نوشیدنی‌های کافیینی می‌داد و برخی دیگر سرشار از وعده‌های دلخوش کننده بود، مشخص شد قهوه و چای هر دو در کل نوشیدنی‌های مفیدی هستند.
سازمان جهانی سلامت «WHO» در آخرین تحقیقاتش روی مواد سرطان زا به این نتیجه رسیده است که قهوه جلوی عود سرطان کولن را پس از درمان آن می‌گیرد. تحقیقات دیگر نشان می‌دهد مصرف قهوه ممکن است از آلزایمر و پارکینسون جلوگیری کند.
مطالعات زیادی نشان می‌دهد احتمال ابتلای چای خور‌ها به سرطان‌های پوست، سینه و پروستات کمتر است. محققان در تلاشند مکانیزم دقیق آن را متوجه شوند، اما چای، به ویژه چای سبز سرشار از «آنتی اکسیدان» است که می‌تواند آسیب سلولی را کاهش دهد و سیستم ایمنی را تقویت کند. همچنین «پلی فنول»های موجود در آن فشار خون و کلسترول را کم می‌کند. نوشیدن چای به ویژه چای سبز از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند، زیرا ترکیبات پلی فنول آن از تشکیل پلاک و آسیب به سلول‌های مغزی پیشگیری می‌کند.
چای بهتر است یا قهوه؟
کارشناسان می‌گویند پاسخ دادن به این پرسش آسان نیست. زیرا تمایز بین ترکیبات آن ها، نقش آن‌ها در رژیم غذایی و تاثیرآن‌ها در دستگاه بدن مشکل است.
«الیوت میلر»، متخصص موسسه ملی سلامت امریکا، می‌گوید: «هم قهوه و هم چای روی سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های گوارشی تاثیر گذار هستند.» میلر و همکارانش روی نشانه‌های بیماری قلبی ۶۸۰۰ نفر با سوابق متفاوت مطالعه کرده اند که ۷۵ درصد آن‌ها قهوه و ۴۰ درصد چای می‌نوشیدند. نوشیدن بیش از یک فنجان چای در روز باعث جلوگیری از تجمع کلسیم در رگ‌های خونی قلب می‌شود و از بیماری قلبی پیشگیری می‌کند.
میلر می‌گوید: «قهوه روی بیماری‌های قلبی تاثیر ویژه‌ای ندارد و این خودش شگفت انگیز است.» او ادامه می‌دهد: «بسیاری از مبتلایان به فشار خون بالا، بیماری عروق کرونر و کلسترول بالا از پزشک می‌پرسند خوردن قهوه برایشان ضرر دارد یا خیر، زیرا فکر می‌کنند قهوه به قلب انرژی اضافی وارد می‌کند و نوشیدنی مضری است، اما بهتر است بدانند قهوه هیچ تاثیری روی این بیماری‌ها ندارد.»
محققان می‌گویند مشخص کردن اینکه هر کدام از این نوشیدنی‌ها دقیقا چه تاثیری روی سلامت می‌گذارند مشکل است. هر دو دارای ترکیبات پیچیده هستند که کافیین، پلی فنول‌ها و آنتی اکسیدان‌ها -ترکیباتی که به احتمال زیاد ضد سرطان هستند- از آن جمله اند.
برخی به دنبال ماده‌ای در چای یا قهوه هستند که روی عامل ویژه‌ای تاثیر گذار باشد، اما در واقع نتیجه واکنش پویای چندین ماده است که چنین تاثیراتی ایجاد می‌کند.
«سیپرمن»، یک محقق و متخصص رژیم، می‌گوید: «نوشیدن چای باعث کاهش احتمال سرطان و بیماری‌های قلبی، سرعت بخشیدن به کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی می‌شود، در حالی که قهوه امکان ابتلا به پارکینسون و دیابت نوع دو را کم می‌کند.»
مطالعه‌ای دیگر روی ۱۰۰۰بیمار در موسسه سرطان بوستون نشان داده است نوشیدن منظم قهوه -روزانه ۴ فنجان به بالا- از بازگشت سرطان درمان شده کولن جلوگیری می‌کند. هرچه میزان قهوه بیشتر بود خطر عود بیماری هم کمتر می‌شد. در این مطالعه نوشیدن چای نقش مثبت یا منفی در عود بیماری نداشت.
محققان موسسه سرطان می‌گویند نوشیدن قهوه به میزان دو فنجان یا بیشتر مفید است و هیچ ضرری ندارد، اما اگر قهوه دوست ندارید می‌توانید با رژیم غذایی سالم و ورزش وجلوگیری از چاق شدن همان نتایج را به دست آورید.
توجه داشته باشید که نوشیدن هر نوشیدنی داغ احتمال سرطان مری را افزایش می‌دهد، همچنین نوشیدن چای یا قهوه با شکر یا خامه فراوان تمام فواید آن را از بین می‌برد.
هیچ نوشیدنی یا غذای منحصر به فردی نمی‌تواند بخش عمده رژیم غذایی شما را تشکیل دهد. همیشه به یک مجموعه سالم و کامل فکر کنید.
