داده‌های تاریخی نشان از آن دارد که ایران از نخستین کشورهای جهان است که در آن کشاورزی و زراعت آغاز گردیده است و انسان اولیه برای اولین بار در فلات ایران به کشت و آبیاری و پرورش دام مشغول شده اند.
این شغل آبا و اجدادی در ایران در سال های مختلفی بالا و بلندی های زیادی را به خاطر مسائل مختلفی مانند خشکسالی های طولانی مدت و غیره تجربه کرده است اما همواره نیاز مردمان خود را تامین کرده و کشاورزی کشورمان همواره جزو بزرگ ترین تولید کننده محصولات کشاورزی در جهان بوده است.
آمار فائو درباره کشاورزی ایران
ایران به لحاظ جمعیتی در رتبه 18 جهان قرار دارد اما در تولید 21 محصول کشاورزی رتبه های تک رقمی را بین کشورهای جهان به خود اختصاص داده است . ایران در زمینه تولید دو محصول مهم خرما و پسته رتبه 2 جهان را داراست. رتبه سوم جهان در زمینه تولید گیلاس، خربزه، هندوانه، گردو، بادام و زردآلو نیز به ایران اختصاص دارد.
ایران در زمینه تولید خیار، انجیر و کیوی در رتبه چهارم جهان قرار گرفته است. رتبه پنجم بزرگترین تولید کننده هلو، پیاز و بادمجان نیز به ایران اختصاص دارد.
ایران در زمینه تولید سیب درختی و اسفناج رتبه ششم جهان، در زمینه تولید قارچ و گوجه فرنگی رتبه هفتم، در زمینه تولید انگور، لیمو و پرتقال رتبه نهم را به خود اختصاص داده است .
رتبه ایران در زمینه تولید چغندر قند و چای 11، سیب زمینی 13، جو و گندم 15، کنجد 16، سبزیجات 19 و زیتون و توت فرنگی 20 اعلام شده است.
بر این اساس ایران در زمینه تولید 30 محصول مهم کشاورزی جزو 20 کشور نخست دنیا قرار گرفته است که نشان دهنده ضریب بالای امنیت غذایی و خوداتکایی این کشور در تامین نیازهای غذایی ساکنان خود است.
خوکفایی 80 درصدی ایران در تولیدات کشاورزی
بنابراین گزارش بر اساس اعلام وزارت جهاد کشاورزی تولیدات محصولات کشاورزی ایران در سال گذشته به 118 میلیون تن رسید به طوری که توانستیم 80 درصد نیاز کشور را از منابع داخلی تولید کنیم و به خودکفایی 80 درصد در بخش کشاورزی دست یابیم.
در چند سال اخیر همواره رقمی میان 10 میلیون تن تا 14.5 میلیون تن گندم تولید کرده و علاوه بر خودکفایی در تولید این محصول استراتیژیک، بخشی از تولید مازاد خود را صادر کرده ایم.
اسکندر زند معاون سابق وزیر جهاد کشاورزی در این ارتباط به خبرنگار تسنیم گفت: ظرفیت کشور در حوزه کشاورزی بسیار بالاتر است و می توانیم به طور کامل و صد در صد نیاز کشور را تامین کنیم. در سال های اخیر رشد کشاورزی به طور متوسط بین 4 الی 5 درصد است و به همین دلیل جایگاه مناسبی در رشد اقتصاد کشور دارد.
وی افزود: در چند سال گذشته تراز تجاری کشور از منهای 8,1 میلیارد دلار به سه میلیارد دلار رسیده و توانسته است ارز آوری خوبی برای کشور داشته باشد. بنابراین با وجود مشکلاتی که در کشاورزی وجود دارد، توانسته ایم در این زمینه رشد زیادی داشته باشیم.
سرانه مصرف مرغ در ایران 2 برابر متوسط جهانی
بنابراین گزارش بخش کشاورزی ایران همچنین در تولید دیگر کالاهای اصلی بخش کشاورزی کارنامه موفقی دارد به طوری که با تولید سالانه دو میلیون و 200 هزار تن گوشت مرغ جزو هفت کشور برتر تولید کننده دنیاست.
سرانه 28 کیلوگرم مصرف گوشت مرغ در کشور 2 برابر سرانه جهانی است و سالانه 2 میلیون و 250 هزار تن گوشت طیور در کشور تولید می شود.
در بخش شیر و لبنیات نیز علاوه بر خود کفایی در تولید، صادرات داریم به طوری که در سال قبل 10 میلیون و 200 هزار تن لبنیات در کشور تولید و 804 هزار تن از این میزان تولید به کشورهای همسایه صادر شد.
بنابراین گزارش، بر اساس اعلام معاون وقت وزیر کشاورزی در امور دام، درصد خوداتکایی تولید شیر در کشور در سال قبل 108 درصد بوده است که این روند در سال جاری نیز ادامه دارد.
میزان تولید تخم مرغ در دنیا 70 میلیون تن است که ایران 1.3 آن را تولید می کند و رتبه یازدهم جهان را در تولید این محصول را دارد. سرانه تولید تخم مرغ در کشورمان 11.5 کیلوگرم و از سرانه تولید جهان 2 کیلو گرم بیشتر است.
بنابراین گزارش، در دیگر محصولات اساسی مانند دانه‌های روغنی و پنبه و برنج نیز با وجود اینکه هنوز به خودکفایی نرسیده ایم اما با افزایش عملکرد و افزایش تولید در واحد سطح، بدون اینکه بر میزان مصرف منابع آبی کشور بیفزایم در حال افزایش تولیدبرای دستیابی به خودکفایی هستیم.
با انتخاب مجری برای طرح های مختلف محصولات کشاورزی مانند دانه های روغنی و برنج نیز برنامه ریزیهای چند ساله برای خودکفایی در تولید این محصولات صورت گرفته است، به طوری که در سال قبل با تولید حدود 2 میلیون تن شکر در این محصول به خودکفایی رسیدیم.
