بیش از دو هزار سال است که مورد استفاده بشر قرار می‌گیرد. این ادویه برای درمان آرتروز، بیماری کرون، کولیت اولسراتیو، آرتریت روماتوئید و سندرم آی بی اس نقش موثری دارد. حتی آزمایش‌های اخیر حاکی از آن‌اند که این ادویه برای بیماران پیش دیابتی نیز بسیار مفید است و از گسترش دیابت نوع دو جلوگیری می‌کند.
کورکومین ماده مؤثر فعال در زردچوبه است که بنا به مطالعات اخیر در سال 2014 منجر به کاهش درد زانو و ورم مفاصل می‌شود. در واقع زردچوبه مثل داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی مانند ایبوبروفن عمل می‌کند. همچنین در سال 2015 مطالعه بر روی موش‌ها نشان داد که‌ایم ادویه در بهبود حافظه بسیار مؤثر است. بسیاری از فواید سلامتی زردچوبه به احتمال زیاد با تکیه بر خاصیت آنتی اکسیدانی و اثرات ضد التهابی آن است.
شواهد همچنین حاکی از آن است که این ادویه نقش موثری در درمان افسردگی دارد.
