به گزارشافکارنیوز،جوانهها مولتی ویتامین‌های طبیعی هستند که در طی فرایند جوانه زدن از دانه‌ها تولید می‌شود. به علت تغییراتی که در دانه طی جوانه زدن رخ می‌دهد, هضم و جذب آنها نیز در بدن بهتر است.
در طی جوانه زنی تعداد ویتامین‌های سنتز شده چندین برابر می‌شود و برخی از آنها مانند اسید فیتیک دانه از بین می‌رود، در نتیجه میزان جذب املاح دانه تا ۸۰ درصد افزایش پیدا می‌کند.
خواص جوانهها
- افزایش میزان جذب منیزیم و روی در جوانه ها به کنترل فشارخون و به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.
- جوانهها دارای مقدار زیادی فیبر و آب هستند که باعثدفع کامل مدفوع می‌شود و مانع بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان می‌شود.
- جوانهها به تنظیم قند خون و چربی خون کمک می‌کنند.
- جوانهها به درمان ریزش مو, رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت کمک می‌کند و در شادابی پوست نیز موثر هستند.
- جوانهها هورمون‌های گیاهی هستند که به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند.
- جوانه گندم سرشار از سلنیوم است که به رشد کمک بسیار می‌کند.
- جوانه ماش و عدس ضد کلسترول هستند.
- جوانه نخود حامل نیروی حیاتبخش است که تنظیم کننده قوای بدن است.
- جوانه لوبیا دارای ۲ ماده ضد سرطان است.
از جوانهها میتوان در تهیه انواع سالاد, کوکو, آش, آبگوشت و سوپ استفاده کرد و از آنها غذاهای متنوعی تهیه کرد.
