سیر سیاه یکی از انواع سیر است که در فرآیندی خاص به مدت 30 تا 60 روز در دمای بالا و رطوبت کم نگهداری می‌شود. این فرآیند باعث ایجاد تغییراتی در ترکیبات شیمیایی سیر می‌شود که به بهبود طعم، بو و خواص آن کمک می‌کند.
سیر سیاه خواص متعددی برای سلامتی دارد، از جمله:
کاهش فشار خون
کاهش کلسترول
تقویت سیستم ایمنی
کاهش التهاب
بهبود عملکرد مغز
با این حال، مصرف سیر سیاه برای برخی افراد ممکن است مضر باشد. در ادامه این افراد را معرفی می‌کنیم:
افراد مبتلا به بیماری‌های خونی: سیر سیاه خاصیت رقیق‌کنندگی خون دارد. بنابراین، مصرف آن در افراد مبتلا به بیماری‌های خونی مانند هموفیلی، بیماری عروق خونی و افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، می‌تواند خطر خونریزی را افزایش دهد.
افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی: سیر سیاه می‌تواند باعث تحریک معده و روده شود. بنابراین، مصرف آن در افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی مانند زخم معده، بیماری التهابی روده (IBD) و سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) می‌تواند علائم این بیماری‌ها را تشدید کند.
افراد مبتلا به آلرژی: سیر سیاه می‌تواند در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. بنابراین، افراد مبتلا به آلرژی به سیر یا سایر اعضای خانواده‌ی پیازها باید قبل از مصرف سیر سیاه با پزشک مشورت کنند.
زنان باردار و شیرده: اطلاعات کافی در مورد ایمنی مصرف سیر سیاه در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد. بنابراین، توصیه می‌شود زنان باردار و شیرده از مصرف سیر سیاه خودداری کنند.
علاوه بر این موارد، مصرف بیش از حد سیر سیاه نیز می‌تواند عوارض جانبی مانند معده‌درد، اسهال، سوزش سر دل و سردرد ایجاد کند. بنابراین، بهتر است از مصرف بیش از حد سیر سیاه خودداری کنید.
به طور کلی، مصرف سیر سیاه برای افراد سالم بی‌خطر است. با این حال، افراد دارای شرایط خاص باید قبل از مصرف سیر سیاه با پزشک مشورت کنند.
