پیش غذا به عنوان یک بخش مهم و جذاب از وعده غذایی به شمار می‌رود که می‌تواند طعم و مزه‌های متفاوتی را به سفره شما اضافه کند. پیش غذا معمولا دارای انواع متفاوتی است گاهی می‌تواند یک خوراکی خنک و سبک باشد و گاهی نیز یک خوراکی گرم و دلپذیر، پیش غذا‌ها را به طور کلی می‌توان به دو بخش سرد و گرم تقسیم کرد، پیش غذاهای سرد معمولا شامل انواع سالاد، ترشی، و غذا‌هایی با ترکیبات ماست خامه و سس است.
آشپزی همیشه می‌تواند یکی از کار‌های لذت بخش باشد. مخصوصا پخت غذاهای ایرانی که هر کدام از دیگری خوش رنگ و لعاب‌تر و هر کدام از دیگری خوشمزه‌تر هستند. ایران یکی از آن کشور‌هایی است که از همان گذشته‌های دور بسیار به غذاهای خود اهمیت می‌داده و به نوعی غذاهای سنتی ما هر کدام با تاریخچه و فرهنگ پیوند عمیقی ایجاد کرده است. اما حالا به بخش پیش غذا می‌پردازیم، پیش غذا را می‌توان به عنوان بخش کوچکی در نظر گرفت که معده را برای دریافت غذای اصلی آماده خواهد کرد. شما می‌توانید برای تهیه پیش غذا از مواد غذایی متفاوتی استفاده کرده و سفره خود را دلپذیر‌تر و رنگین‌تر کنید. پیش غذاهای سنتی ایرانی یکی از بهترین انتخاب‌ها است که می‌توانید از انواع آن‌ها استفاده کرده و از خانواده یا میهمانانتان پذیرایی کنید. اگر شما نیز به تهیه و آشنا شدن با انواع پیش غذاهای ایرانی علاقه دارید پس با ما همراه باشید زیرا در ادامه به معرفی این موارد خواهیم پرداخت.
معرفی انواع پیش غذای ایرانی
پیش غذا به عنوان یک بخش مهم و جذاب از وعده غذایی به شمار می‌رود که می‌تواند طعم و مزه‌های متفاوتی را به سفره شما اضافه کند. پیش غذا معمولا دارای انواع متفاوتی است گاهی می‌تواند یک خوراکی خنک و سبک باشد و گاهی نیز یک خوراکی گرم و دلپذیر، پیش غذا‌ها را به طور کلی می‌توان به دو بخش سرد و گرم تقسیم کرد، پیش غذاهای سرد معمولا شامل انواع سالاد، ترشی، و غذا‌هایی با ترکیبات ماست خامه و سس است و پیش غذاهای گرم به طور معمول شامل سوپ، دلمه، کوکو و موارد دیگری این چنینی است، که در ادامه به شرح آن‌ها خواهیم پرداخت.
1: کشک بادمجان
قطعا شما نیز این پیش‌غذای لذیذ و سنتی ایرانی را می‌شناسید. برای تهیه این پیش غذای خوشمزه به بادمجان، کشک، سیر، پیاز و گردوی خشک خرد شده نیاز دارید. کشک بادمجان در نقاط مختلف ایران دارای طرز تهیه‌های متفاوتی است، شما می‌توانید آن را به روش خود پخته و به عنوان یک پیش غذای مفید و لذیذ به همراه نان یا به صورت خالی سرو کرده و میل کنید.
2: آب دوغ خیار
ایرانی‌ها برای هر فصلی یک پیش غذای مناسب دارند. آب دوغ خیار یکی از پیش غذاهای خنک و تابستانی است که شما برای تهیه آن به دوغ، خیار، گردو، خامه، کشمش و سبزی خوردن نیاز دارید. البته شما می‌توانید این پیش غذای خوشمزه را در هر زمانی تهیه و به همراه نان لواش یا سنگک میل کنید. قطعا تهیه و داشتن این پیش غذا بر روی سفره می‌تواند اشتهای هر کسی را باز کند.
3: میراز قاسمی
یکی دیگر از پیش غذا های لذیذ سنتی ایرانی که تبار شمالی دارد، میرزا قاسمی است. شما برای تهیه این پیش غذا به بادمجان، تخم مرغ، سیر، گوجه فرنگی و رب نیاز دارید. تهیه این غذا و داشتن آن بر روی سفره می‌تواند وعده شما را کامل کند. این پیش غذای خوشمزه را می‌توانید به همراه نان بربری و یا به صورت خالی سرو کرده و میل کنید.
4: سالاد شیرازی
چه کسی است که سالاد شیرازی را دوست نداشته باشد. در واقع سالاد شیرازی یکی از پیش غذاهای قدیمی مورد استفاده در ایران است. برای تهیه این سالاد بهاری - تابستانی و خنک شما به گوجه فرنگی، خیار، پیازچه،نمک و آب غوره نیاز دارید. می‌توانید این سالاد لذیذ را به همراه انواع غذاهای مختلف همچون انواع برنج و خورشت سرو کرده و یک ترکیب خوشمزه بر روی سفره خود داشته باشید.
5: کله جوش
یکی از پیش غذاهای پرطرفدار و محبوب ایرانی بدون شک کله جوش است. برای تهیه این غذای لذیذ و مقوی شما نیاز به کشک، پیاز، گردوی خشک شده، نعناع خشک و ادویه دارید. این پیش غذای خوشمزه را معمولا به همراه نان ساده یا سنگک می‌توان سرو و میل کرد.
6: دلمه
دلمه یکی از غذا‌ها اصیل ایرانی به شماره رفته و دارای مزه‌ای متفاوت و لذیذ است، وجود دلمه بر روی سفره شما می‌تواند رنگ و بوی دلپذیری به آن ببخشد. شما برای تهیه دلمه به برگ مو، گوشت چرخ کرده، برنج، لپه، سبزی و ادویه نیاز دارید. می‌توانید این پیش غذای خوشمزه را به صورت رولی تهیه کرده و به همراه سس خامه ای، ماست یا انواع ترشی سرو کنید.
7: کوکو سبزی
اگر به دنبال یک پیش غذای ساده اما خوشمزه می‌گردید باید حتما کوکو سبزی را امتحان کنید. کوکو سبزی یک خوراکی خوشمزه و آسان است که شما برای تهیه کردن آن به سبزی، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل نیاز دارید. شما می‌توانید این خوراکی لذیذ را تهیه کرده به سفره خود یک غذای خوشمزه را بیافزایید، کوکو سبزی جدا از لذیذ بودن می‌تواند فواید بسیاری نیز برای بدن داشته باشد. شما می‌توانید آن را به همراه ترشی و یا انواع سالاد سرو کرده و میل کنید.
8: قارچ شکم‌پر
یکی از پیش غذاهای بسیار جذاب و خوشمزه به طور حتم قارچ شکم پر است. این خوراکی لذیذ را می‌توانید با قارچ، پنیر، سیر، نعناع خشک و نمک تهیه و پخت کنید. استفاده از این پیش غذای سبک می‌تواند یک انتخاب مناسب برای استفاده در بسیاری از میهمانی‌ها و مراسمات متفاوت برای شما باشد. قارچ شکم‌پر را معمولا با نان سبوس‌دار و سس خامه‌ای سرو می‌کنند.
9: انواع سوپ
استفاده از انواع سوپ نیز می‌تواند یک انتخاب بسیار مناسب برای پیش غذا باشد. شما می‌توانید انواع سوپ‌های متفاوت همچون سوپ جو، سوپ قارچ، سوپ شیر و انواعی دیگری نیز از این مایعات لذیذ و مفید را تهیه کرده به عنوان یک پیش غذای مناسب برای فصل‌های سرد تهیه کنید. تهیه هر کدام از این سوپ‌ها نیاز به مواد اولیه متفاوتی دارد، اما شما می‌توانید به سلیقه خود هر آنچه که علاقه دارید را پخته و بر روی سفره خود به عنوان پیش غذا سرو کنید. به طور معمول سوپ را به همراه نان و یا به صورت خالی می‌توان میل کرد.
10: حلیم بادمجان
یکی دیگر از پیش غذاهای سنتی و بسیار مفید ایرانی حلیم بادمجان است. شما برای تهیه این خوراکی خوشمزه به بادمجان، برنج، عدس، کشک و ادویه نیاز دارید. این پیش غذای لذیذ در نقاط مختلف ایران دستور پخت‌های متفاوتی دارد اما شما می‌توانید آن را با توجه به ذوق و سلیقه خود تهیه کرده و به همراه نان یا ترشی سرو کرده و میل کنید.
11: انواع سالاد
یکی دیگر از پیش غذاهای مناسب، ساده و سبک که می‌توانید استفاده کنید، تهیه انواع سالاد است. شما می‌توانید سالاد‌هایی همچون سالاد کلم، سالاد قارچ، سالاد لوبیا و یا سالاد الویه را تهیه کرده و به عنوان یک پیش غذای لذیذ و مناسب بر روی سفره خود داشته باشید. طرز تهیه این سالاد‌ها نیاز به مواد اولیه متفاوتی دارد، به غیر از این موارد شما می‌توانید از سالاد‌های محلی یا هر نوع دیگری که بخواهید، با توجه به ذوق و سلیقه خود تهیه کرده و به همراه غذاهای متفاوت سرو کنید.
کلام آخر
در نهایت ما انواع پیش غذاهای ایرانی را به شما معرفی کردیم، شما می‌توانید از موارد این لیست استفاده کرده و یک سفره خوش رنگ به سبک کدبانو‌ها داشته باشید. البته می‌توانید با استفاد از ذوق و سلیقه خود این موارد را در قالب‌های متفاوت و با تزئینات زیبا سرو کرده و از آن‌ها در بسیاری از میهمانی و مراسمات خود استفاده کنید. امیدوارم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد.
