نشاسته

  • دانه چیا یا همان دانه چیا سالبا و چیا طلایی، یک نوع دانه است که از گیاهی بومی مناطق آمریکای مرکزی به دست می‌آید و گفته شده است اصالت دانه چیا به مناطق مکزیک برمی‌گردد. دانه چیا به نام یک شبه‌غلت معروف است، اما با اینکه به شبه‌غلات نزدیکی دارد، دارای میزان فیبر بسیار بالایی می‌باشد که با فیبرهای موجود در نشاسته‌ها و سایر انواع کربوهیدرات‌ها تفاوت دارد.

  • رژیم لاغری سرشار از پروتئین موجب می شود که افکار وسوسه آمیز شما برای خوردن بیشتر را تا 60% کاهش داده و سبب احساس پر بودن به شما می دهد.

  • برنج منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین به شمار می‌رود.

  • برخی از میوه‌ها حاوی قندی به نام سوربیتول هستند. این قند، باعث گازهای گوارشی می‌شود و در میوه‌هایی آلو سیاه، سیب، هلو و گلابی وجود دارد. همچنین آدامس‌های بدون شکر و مواد غذایی که برای شیرین کردن آنها از همین قند استفاده می‌شود نیز دارای این خاصیت هستند.

  • بررسی ها نشان می دهد فواید نشاسته مقاوم برای سلامت قابل توجه بوده و باید به عنوان نوعی فیبر رژیمی در نظر گرفته شود. به گفته محققان، مصرف فیبر کافی در روز (حداقل ۳۰ گرم در روز) برای دستیابی به یک رژیم غذایی سالم و متعادل مهم است و موجب کاهش ریسک ابتلا به برخی بیماری های مزمن می شود.

  • نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که پخت برنج به یک روش خاص، محتوای نشاسته ای مقاوم در برابر آن را افزایش می دهد و ضمن کاهش شمار کالری آن، احتمال افزایش وزن را کاهش می دهد.