طعم خوب، رنگ وسوسه‌انگیز و عطر عالی ویژگی مشترک غذای اصیل ایرانی است. منوی سنتی ایرانی پر از غذاهای خوش‌آب‌و‌رنگ، خوش‌مزه و مجلسی است که می‌توان در دورهمی‌های رسمی و غیررسمی روی سفره آورد و از بابت راضی‌کردن سخت‌ترین ذائقه‌ها آسوده‌خاطر بود. اگر برای ضیافت بعدی قصد سفارش غذا دارید و رنگ‌و‌لعاب منوی غذای ایرانی سردرگمتان کرده، چند دقیقه همراه ما باشید تا غذاهای محبوب و همه‌پسند ایرانی را به شما معرفی کنیم. محال است مهمانانتان این غذاها را دوست نداشته باشند!
۱. خورش فسنجان، غذای خوش‌مزه و مجلسی ایرانی
فسنجان یکی از غذاهای خوش‌رنگ‌و‌لعاب ایرانی است که به‌عنوان یک غذای رسمی و مجلسی در مناسبت‌های مختلف سرو می‌شود و آبروی میزبان را حسابی می‌خرد. طعم این خورش در شهرهای مختلف ترش، شیرین یا ملس است و این به ذائقه مردمان آن شهر برمی‌گردد. مثلا گیلانی‌ها این غذای شمالی را ترش و مازندرانی‌ها ملس و شیرین می‌پسندند. اما باقی مواد اولیه مثل گردو، رب انار، پیاز، مرغ یا گوشت قرمز ثابت و غیرقابل‌تغییر است.
۲. خورش قورمه‌سبزی، سمبل همیشگی غذای ایرانی
محبوبیت عالم‌گیر و انکارنشدنی قورمه‌سبزی بین ایرانی‌ها، این غذای مجلسی را به سمبل منوی ایرانی تبدیل کرده است. این خورش لذیذ با پیاز، گوشت، سبزیجات مخصوص، لوبیا قرمز، لیموعمانی و ادویه‌جات مختلف طبخ و ظرف چند ساعت آماده می‌شود. مهم‌ترین ماده اولیه، چاشنی هنر آشپزی است که عطروطعم شگفت‌انگیز قورمه‌سبزی را با ترکیب همین چند ماده اولیه ساده خلق می‌کند. بسته به سیلقه و ذائقه شما، دست‌تان برای تغییر نوع لوبیا، ترکیب سبزی‌ها و انتخاب ادویه‌ها باز است.
۳. زرشک‌پلو، ترکیب کم‌نظیر زردی زعفران و سرخی زرشک
عروسی یا عزا، فرقی نمی‌کند؛ زرشک‌پلو پای ثابت ساده‌ترین دورهمی‌ها تا مجالس مناسبتی مختلف است. امکان ندارد پا به یک غذاخوری سنتی ایرانی بگذارید و این غذا را در منوی سفارش غذا در هر رستوران نبینید. هر دو عنصر اصلی آشپزی ایرانی یعنی زرشک و زعفران در این غذای پرطرفدار به‌کار می‌روند و در کنار برنج خوش‌عطر ایرانی، یک ترکیب جادویی را رقم می‌زنند. زرشک‌پلو با دستورپخت نسبتا ساده انتخاب خوبی برای روزهای شلوغ و پرکار است.
۴. خورش قیمه، غذای پرطرفدار مناسبتی
طعم این گل سرسبد منوی ایرانی حاصل ترکیب هنرمندانه پیاز، گوشت، لپه، لیموعمانی، رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌های مختلف است؛ اما عطر بی‌نظیرش را از زعفران، گلاب و دانه‌های هل دارد. این غذا در کنار بادمجان یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو می‌شود و دورچین جدانشدنی آن ماست محلی است. اگر فرصت آشپزی ندارید، قیمه لذیذ و خوش‌عطر‌و‌طعم را از اسنپ سفارش دهید. علاوه‌بر این خورش، لذیذترین غذاهای ایرانی در منوی اسنپ آماده انتخاب و سفارش غذا هستند.
۵. لوبیاپلو، ناهار محبوب آخر هفته
حتی اگر سیر باشید، محال است بتوانید در برابر عطروبوی لوبیاپلوی ایرانی مقاومت کنید! این غذای چرب‌و‌چیلی با لوبیا سبز، گوشت، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و ادویه‌های مختلف طبخ و در دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی سرو می‌شود. از آن غذاهایی که ته‌دیگش به کل بشقاب غذا می‌ارزد! اگر طرف‌دار سفت‌و‌سخت این غذای ایرانی نیستید، فقط یک بار با سالاد شیرازی، ماست یا ترشی سیر امتحانش کنید.
۶. انواع کباب، از کوبیده و برگ تا جوجه و کباب‌تابه‌ای
از کباب کوبیده رستورانی تا چنچه‌ای که با فیله گوسفند یا گوساله طبخ می‌شود، جوجه‌کبابی که بوی دود آتش می‌دهد و کباب تابه‌ای خوش‌مزه‌ای که بی‌زحمت آماده می‌شود، فهرست محبوب‌ترین غذاهای ایرانی بدون کباب کامل نیست. فارغ از آنکه با چه گوشتی باشد، چطور خرد، طعم‌دار و طبخ شود و چه نامی داشته باشد، کباب تا ابد اولویت ذائقه ایرانی است. این غذای سنتی با سبزی ریحان، سماق و دوغ لذت دیگری دارد.
۷. دیزی سنگی، انتخابی برای دورهمی‌های دوستانه
آبگوشت پای ثابت مهمانی‌های شبانه ایرانی است. همه ما طعم این غذای سنتی را چشیده‌ایم و می‌دانیم حاصل ترکیب گوشت، حبوبات، سیب‌زمینی، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات است. اما حقیقتا درست‌کردن این غذا طوری که رنگ‌و‌لعاب دیزی ایرانی را داشته باشد، کار هر کسی نیست. اگر تجربه زیادی در طبخ دیزی سنگی ندارید، این غذای پرزحمت و دیرپز را از اسنپ سفارش غذا دهید و به‌همراه دوغ، پیاز و نان سنگک سرو کنید.
۸. میرزا قاسمی، غذای محلی و نیمه‌مجلسی گیلانی
میرزا قاسمی یکی از پرطرف‌دارترین غذاهای محلی و سنتی ایرانی است که هیچ ابداعی در دستورپخت آن پذیرفتنی نیست! فوت کوزه‌گری این غذا طبخ بادمجان روی آتش ذغال است. در واقع، سیر تازه و بادمجان کبابی عطروطعم غالب این غذای گیلانی را تشکیل می‌دهند. این غذای گیاهی کم‌روغن را از اسنپ سفارش دهید و کنار انواع خورش مجلسی یا حتی کباب سرو و نوش جان کنید.
۹. کوفته تبریزی، وعده غذایی کامل و مغذی
کوفته تبریزی اصالت آذربایجانی دارد اما در سراسر ایران محبوب دل‌ها و پای ثابت سفره‌ها است. ذائقه سخت‌پسند ایرانی این غذای ترکی حاصل ترکیب گوشت، لپه، برنج، سبزی، ادویه، زرشک، آلو، گردو، پیاز و رب گوجه‌فرنگی را با جان‌و‌دل می‌پذیرد. در گذشته این غذای لاکچری را با گوشت کوبیده در هاون می‌پختند! هنوز هم بسیاری از رستوران‌ها به‌‌جای آنکه از چرخ‌کرده استفاده کنند، گوشت کوفته تبریزی را در هاون می‌کوبند تا مدیون دستورپخت اصیل و قدیمی این غذا نباشند!
۱۰. آش‌رشته، محبوب دل‌ها در هوای سرد و بارانی
آوازه آش‌رشته ایرانی به گوش مردم دنیا رسیده است! این غذا شهرت جهانی دارد و یکی از محبوب‌ترین غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است. برای کسی که این طعم بهشتی را برای اولین بار می‌چشد، باور اینکه فقط با پیاز و سیر، لوبیا و عدس، سبزیجات، رشته و گوشت طبخ شده، حقیقتا دشوار است، مخصوصا اگر ظرف آش داغ با کشک، نعنا داغ، سیر و پیاز سرخ‌شده تزیین شده باشد!
کلام پایانی
جادوی غذاهای محبوب و اصیل ایرانی زبانزد دنیا است و فهرست بلندبالای آن محدود به همین چند مورد نیست. تقریبا تمام این غذاها فرایند پخت‌و‌پز طولانی دارند و اگر عجله دارید، عاقلانه‌تر این است که آنها را از رستوران‌های نزدیک خود سفارش دهید. هرکجا باشید، اسنپ غذای گرم و لذیذ ایرانی را چنددقیقه‌ای از نزدیک‌ترین رستوران‌ها به دست‌تان می‌رساند. برای سفارش غذا های ایرانی و تحویل درب منزل، همین حالا به سایت اسنپ مراجعه کنید.
محبوب‌ترین غذای ایرانی از نظر شما کدام است؟ کدام را برای خود می‌پزید و کدام را برای مهمانان سفارش می‌دهید؟ تجربیات ارزشمندتان را با ما و عزیزان همراه ما در میان بگذارید.
