توجه داشته باشید مواد لازم ذکر شده برای 3 الی 4 نفر کافیست.
مواد لازم سوپ افطاری ازو گلین
• نصف فنجان دال عدس
• نصف فنجان برنج
• 3 قاشق غذاخوری بلغور گندم
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 3 حبه سیر
• نعناع خشک
• فلفل پاپریکا
• نمک
• فلفل سیاه
• 7 فنجان آب جوشیده
• 2 قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه سوپ ازو گلین
در قابلمه ای که سوپ را درست می کنید، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید.
در حین تفت دادن پیازها، 2 حبه سیر را رنده کرده و اضافه کنید.
سپس بلغور و برنج را به همراه دال عدس اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس 5 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید سوپ به جوش بیاید.
در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، در ماهیتابه ای 2 قاشق غذاخوری روغن و 1 قاشق غذاخوری آرد را مخلوط کنید.
نعناع خشک، فلفل پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید، 2 پیمانه آب داغ داخل تابه بریزید و با لیسک خوب هم بزنید.
بعد از چند دقیقه تفت دادن، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
موادی را که در تابه تفت دادید را به آرامی داخل قابلمه بریزید و همزمان سوپ را هم بزنید.
پس از 20 دقیقه جوشاندن سوپ روی حرارت متوسط، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
نوش جان!
