این روزها موضوعی که بیش از هر موضوع دیگری در محافل بر سر زبانهاست بحث رکود اقتصادی و تلاش سازمانها برای بقاء است. شاید بتوان این ادعا را داشت که شرکت های خصوصی با توجه به عدم وابستگی مستقیم به منابع مالی دولت بیشترین تلاش را برای حفظ موجودیت در بازار داشته اند. اما در این میان برخی شرکت های خصوصی وجود دارند که علی رغم محدودیت ها و فشارهای زیاد اقتصادی همچنان با قدرت و صلابت به پیش می روند و تحسین همگان را بر انگیخته اند.
دو سال پیش مصاحبه ای با آقای عطا قطبی، مالک برند عطاویچ صورت گرفت که ایشان در آن گفتگو به تشریح مسیر تعالی برند عطاویچ و برنامه های بلند مدت آن پرداخته بودند. تبلیغات گسترده این روزهای عطاویچ ما را بر آن داشت که به موشکافی راز ماندگاری و تداوم پیشرفت این برند در شرایط اقتصادی کنونی بپردازیم. حفظ و ارتقاء جایگاه برند عطاویچ ضمن افزایش تعداد شعب این برند در بازار ایران اتفاقی کم نظیر بوده است. در واقع امروز دیگر کمتر کسی است که نام عطاویچ را نشنیده باشد و غولهای معروف آن را نشناسد. در همین راستا مصاحبه ای دوستانه با آقای عطا قطبی، ترتیب دادیم که در ادامه گزارش آن را خواهید دید.
آقای قطبی لطفاً در خصوص راز ماندگاری برند عطاویچ توضیح دهید؟
به نام خدا و ضمن عرض سلام. همانطور که می دانید عطاویچ از حدود ده سال پیش فعالیت خود را آغاز کرد و در طول این مدت همیشه سعی کرد نوآوری و کیفیت را مدنظر داشته باشد به گونه ای که باعث شد تعریف جدیدی از فست فود و کیفیت آن در ذهن مشتریان ایجاد شود. این کیفیت در تمام سی و پنج شعبه عطاویچ یکسان و طبق استاندارد برند عطاویچ است.
در عطاویچ تمام محصولات به صورت کاملاً صنعتی و استاندارد تهیه می شوند و این استاندارد در کل طول زنجیره تامین عطاویچ از تامین کننده تا مشتری نهایی بازرسی می شود. در واقع توسعه کمی و جغرافیایی شعب عطاویچ در طول زمان و با رعایت کلیه اصول مدیریت علمی و استاندارد سازی محصولات و فرآیندها طبق برنامه ریزی های صورت گرفته همراه بوده است. شایداصلی ترین دلیل جایگاه امروز برند عطاویچ هم توجه سیستم مدیریتی عطاویچ به استحکام زیرساخت های مدیریتی است که برخی از آنها عبارتند از: پیاده سازی استانداردهای مدیریت کیفیت، استانداردهای مدیریت بهداشت، طراحی و پیاده سازی استاندارد الزامات و نحوه طبخ محصولات عطاویچ، طراحی و پیاده سازی استاندارد برند و تبلیغات عطاویچ، ، طراحی و پیاده سازی استاندارد رفتار پرسنل عطاویچ، تحقیقات بازار دوره ای و منظم، پیاده سازی سیستم تضمین کیفیت، پیاده سازی سیستم یکپارچه نرم افزاری شعب، پیاده سازی سیستم صدای مشتری و پیاده سازی سیستم مدیریت ارتباط با مشتری.
شما اصلی ترین عامل جایگاه امروز عطاویچ را رعایت اصول مدیریت علمی و استاندارد سازی و حفظ کیفیت محصولات عنوان کردید. چه عوامل دیگری در این راستا تاثیر گذار بوده اند؟
همانطور که می دانید عطاویچ به صورت مدیریت فرانچایز، توسعه یافته و مدیریت می شود. سیستم مدیریتی عطاویچ را مدیرانی تحصیل کرده، متخصص و البته با تجربه و حرفه ای تشکیل می دهند. مطمئناً آنچه که امروز عطاویچ به آن رسیده و آنچه که در ادامه راه مطابق برنامه های بلند مدت به آن خواهد رسید مرهون تلاش های این تیم همدل و همراه است. نگاه بنده، مدیران ارشد و صاحبان نمایندگی برند عطاویچ در کسب و کار همواره برد- برد بوده است. همین نگاه منجر به رشد و توسعه بالای اقتصادی برای صاحبان نمایندگی برند عطاویچ شده است. در واقع استراتژی عطاویچ در اعطای نمایندگی، تمرکز بیشتر بر کیفیت ارائه خدمات به مشتریان است و نه کمیت و تعداد شعب. بر همین اساس منطقه جغرافیایی معین و البته وسیعی را به هر یک از شعبه ها به صورت انحصاری تخصیص داده ایم که سود آوری آنها را با توجه به قدرت بالای برند عطاویچ تضمین خواهد کرد.
امروز شاهد تبلیغات گسترده و البته استقبال بسیار بالای مردم از غولهای عطاویچ هستیم. در مورد غولهای عطاویچ توضیح دهید.
این لطف "مردم" بوده است که همیشه بزرگترین مشوق ما در ارائه خدمات و محصولات با کیفیت بوده اند. اطلاعاتی که از طریق بخش تحقیقات بازار عطاویچ استخراج می شود منجر به کار روزانه تمام وقت بخش تحقیق و توسعه عطاویچ برای تهیه غولهای جدید و البته بهبود غولهای قبلی می گردد. غول جدیدی که امروز در اختیار مشتریان قرار گرفته "برگر سوخاری" است که منحصر به عطاویچ بوده و به شما هم پیشنهاد می کنم آن را تست کنید!
شما به عنوان یک فعال اقتصادی، رکود اقتصادی امروز بازار و صنعت ایران را قبول دارید؟ به نظر شما در این شرایط بهترین کسب و کار چیست؟
اینکه امروز محدودیت های فضای اقتصادی کم است یا زیاد از نظر بنده موضوع اصلی نیست. موضوع اصلی این است که مدیران چگونه در هر شرایط – چه رونق و چه رکود اقتصادی – بتوانند بهترین عملکرد را داشته باشند. مهم این است که با پرهیز از سعی و خطا در کسب و کار، آگاهانه و مطمئن عمل کنند. دوره قهرمانهای اسطوره ای گذشته است. امروز "تیم ها" قهرمان می شوند. پس مهم این است که شما در تیم قهرمان بازی کنید.
از اینکه وقت خود را در اختیار ما قرار دادید بسیار سپاسگزاریم. در پایان اگر نکته ای هست که مایل به بیان آن هستید بفرمائید.
من از همه مشتریان عطاویچ به خاطر انرژی مثبتی که به ما دادن، به خاطر راهنمایی هایی که کردن، به خاطر تشویق ها و انتقاداتی که ابراز داشتن و به خاطر اینکه ما را لایق خودشان دانستند تشکر می کنم. موفق باشید.
