به گفته محققان، برخی غذا‌ها و مواد خوراکی طبیعتاً سالم هستند، اما همراه با هم می‌توانند منجر به بروز برخی علائم مشکل ساز از جمله اضطراب و خستگی شوند. دکتر سوتلانا کوگان، متخصص داخلی در نیویورک، علت آن را وجود بالای مس در برخی مواد خوراکی عنوان می‌کند.
اخبار اجتماعی- سبزیجات برگدار، نخود، آووکادو و صدف به طور طبیعی سرشار از مس هستند که بدن ما برای رشد طبیعی به آن نیاز دارد.
به گفته دکتر کوگان، مصرف بیش از اندازه این مواد خوراکی می‌تواند فرد را در معرض ریسک بالا قرار دهد و به اصطلاح فرد دچار مسمومیت با مس می‌شود. دکتر کوگان توصیه می‌کند بهترین روش درمان مسومیت مس رفتن به سونا است که در نهایت سموم از طریق عرق دفع شوند.
مس علاوه بر کمک به هدایت عصبی به متابولیسم آهن در بدن نیز کمک می‌کند. کمبود این عنصر می‌تواند منجر به مشکل در سیستم ایمنی و استخوان‌ها نظیر کم خونی و پوکی استخوان شود. مصرف بیش از اندازه مس هم می‌تواند منجر به مشکلاتی نظیر بیماری کلیه و روده شود.
در یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ نیز مشخص شد که مصرف بیش از اندازه زیاد مس با تحریک و آغاز ابتلا به بیماری آلزایمر در مغز همراه است.
