کاهو کم کالری و بدون چربی است از این رو می‌توان هنگام گرسنگی بدون ترس از افزایش وزن یا مشکلات جسمانی آن را مصرف کرد، کاهو مقدار زیادی الیاف و سلولز دارد که احساس سیری به انسان می دهد، بنابراین در بلند مدت از بهترین خوراکی ها برای کنترل وزن است.
این گیاه حاوی ویتامین و املاح مهمی مانند ویتامین کا، اسید فولیک، منگنز، پتاسیم، کلسیم و ویتامین A است که با نقشی خنثی در قند خون گزینه‌ای مناسب برای بیماران دیابتی خواهد بود، این دسته از بیماران می‌توانند بدون هیچ نگرانی کاهو مصرف کنند.
