آش یکی از خوراکی‌های مورد علاقه در سفره‌های افطار است. کمترین سفره‌ای در ماه رمضان میان ایرانیان پهن می‌شود که در آن آش نباشد. آش آبغوره به‌عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود.
این غذا از چهار گروه غذایی شامل سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات تشکیل شده است و همان‌طور که می‌دانید مصرف حداقل سه گروه غذایی در هر وعده توصیه می‌شود. این‌بار برای سفره افطارتان آش آبغوره را امتحان کنید.
مواد لازم:
سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج
لوبیا چیتی یا قرمز نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
برنج نصف پیمانه
سبزی آش نیم‌کیلو
گوشت چرخ‌کرده ٢٠٠ گرم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
نعناع خشک یک قاشق غذاخوری
پیاز ٢ عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آبغوره به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را خلال و با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به آن کمی زردچوبه و رب اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیا را با مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد.
پس از نیم‌پزشدن لوبیا، عدس و برنج را به آن اضافه کنید.
گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده مخلوط کنید و به‌صورت کوفته ریز درآورید و به آش اضافه کنید.
- پس از پختن برنج و لعاب انداختن آن، سبزی آش را به آن اضافه کنید. پس از آن که آش جا افتاد، نمک و فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس آش را در سوپ‌خوری بکشید و روی آن را با نعناع داغ و پیازسرخ‌کرده تزیین کنید.
