چغندر این گیاهان شیرین و ریشه های آنان علاوه بر داشتن رنگ وسوسه کننده مزیت های شگفت انگیزی برای سلامتی دارند که در زیر به آن ها می پردازیم تا بیشتر از فواید این گیاهان خوشمزه طبیعی اطلاع پیدا کنید.
شما نمی توانید چغندر را کنار بگذارید
سالیان بسیاری است که چغندر از جایگاه شایسته ی خود در مرکز رژیم غذایی سالم بهره مند است. این ماده ی غذایی نه تنها سرشار از مواد مغذی روزانه مانند: ویتامین های گروه ب، آهن، منگنز، مس، منیزیم و پتاسیم است، این زمردهای سرخ همچنین معدن ارزشمندی از مواد مغذی است که امکان ندارد هیچ جای دیگری یافت شوند. در اینجا مواردبی نظیر و با ارزشی وجود دارد که هنگامی که چغندر می خورید برای شما رخ می دهد.
1. فشار خون بهبود می یابد
چغندرها سرشار از نیترات هستند که بدن آن را به اکسید نیترات تبدیل می کند. ترکیباتی که آرامبخش بوده و رگ های خونی را رقیق می کنند و آنها را به بزرگراه های فوق العاده برای خون سرشار از مواد مغذی و اکسیژن تبدیل می نمایند.
با توجه به بررسی کوچک صورت گرفته در سال 2012 سیزده مردی که بطور موقت فقط یک لیوان از آب چغندر را نوشیدند، فشار خون سیستولیک شان بطور میانگین 4 به 5 کاهش یافت. براساس تحقیقات صورت گرفته در سال 2008 بر روی فشارخون( این تحقیق توسط تولید کننده ی آب چغندرصورت گرفته است. )دریافته اند که افرادی که آب چغندر می نوشند، فشار خون شان 10 میلی گرم افت می کند و نسبت به کسانی که آب می نوشند، سه ساعت بعد خون شان کمتر لخته می شود.
2. خطر بیماری های قلبی کاهش می یابد
چغندر فقط از تاثیر مثبت بر روی فشار خون برخوردار نیست. آنها همچنین سرشار از آلکالوئید گیاهی به نام بتائین و فولات ویتامین ب هستند که با یکدیگر سطح هموسیستین خون که سطوح بالای آن سبب آسیب عروقی و بیماری قلبی می شود را کاهش می دهند.
3. امکان بهبود استقامت تان را فراهم می نماید
هنگامی که ورزشکاران ممتاز برای عدم اعتیاد آزمایش ادرار می دهند، احتمال دارد ادرار آنان به رنگ قرمز درآید چرا؟ به این دلیل است که اکثر ورزشکاران چغندر می خورند آنها می دانند که براساس تحقیقات انجام شده، نیترات سبب افزایش عملکرد استقامت می شود و چغندر حاوی رنگدانه هایی است که رنگ ادرار را صورتی روشن می کند. در یک مطالعه، دوچرخه سوارانی که آب چغندر می نوشیدند، 15 درصد بیشتر می توانستند پدال بزنند پس چغندر ماده ای برای داشتن یک دوپینگ طبیعی است.
4. کبدتان سبک تر می شود
کبد شما کار سنگین پاکسازی خون و سم زدایی بدنتان را به عهده دارد. می توانید با مصرف روزانه چغندر بار آنرا سبک تر کنید. تحقیقات نشان داده اند که بتائین آمینواسید یافت شده در چغندر و نیز اسفناج می تواند به جلوگیری و کاهش چربی انباشته شده در کبد کمک نماید. مطالعه حیوانات نشان داد موش هایی که آب چغندر به آنها داده شده از سطوح بیشتری از آنزیم های سم زدا در جریان خون خود برخوردارند. تحقیقات صورت گرفته بروی افراد مبتلا به دیابت نشان داد که بتائین عملکرد کبد را بهبود بخشیده، کلسترول را کم کرده و اندازه کبد را کاهش می دهد.
5. امکان دارد بهتر بتوانید با بیماری ها مبارزه کنید
چغندر همچنین سرشار از بتالین است، یک دسته آنتی اکسیدان های قوی و ضد التهاب که با رادیکال های آزاد و التهاب مرتبط با بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، چاقی و احتمالا سرطان مبارزه می کند. صحبت از سرطان شد، تحقیقات نشان دادند که بتیسیانین، رنگدانه ای است که به چغندر رنگ بنفش زیبایی می دهد و بدن را در برابر عوامل سرطان زا، همچنین سلول های سرطان سینه محافظت می کند و اخیرا به عنوان یک ضد سرطان شناخته شده است.
6. به یک سری مسائل عادت کنید
یک فنجان چغندر 4 گرم فیبر خوراکی می دهد، بویژه فیبر نا محلول که به کاهش خطر ابتلا به یبوست، هموروئید، دیورتیکول کمک می کند. بتائین یافت شده در چغندر همچنین هضم غذا را بهبود می بخشد. فقط به خاطر داشته باشید که چغندر فقط رنگ ادرارتان را تغییر نمی دهد. اگر پس ازگذشت 24 تا 72 ساعت مصرف چغندر قند، مدفوع تان برنگ قرمز در آمد نگران نشوید.
