بیشترین میزان آنتی اکسیدان در پوست میوه نھفته است:
سیب: پوست این میوه، حاوی پکتین است که به کنترل کلسترول و قند خون کمک می‌کند. به علاوه، با دور انداختن پوست سیب، نیمی از فیبر آن نیز از دست می‌رود.
موز: پوست موز، باعث می‌شود که احساس سیری کنید و مشکلات گوارشی خفیف رل ھم بھبود می‌بخشد. ابتدا باید صبر کنید تا میوه برسد تا پوست آن طعم شیرینی پیدا کند و خوردن آن آسانتر شود.
کیوی: وقتی که کیوی را با پوست می‌خورید، تا ۳ برابر فیبر بیشتری نسبت به زمانی که پوست آن را می‌کنید، دریافت خواھید کرد.
پرتقال: پوست مرکبات، مثل پرتقال و لیمو، سرشار از ویتامین C است و مقدار آن خیلی بیشتر از مقدار ویتامین موجود در آب این میوه ھاست.
عنبه ھندی: گوشت و پوست عنبه ھندی، حاوی مقادیر زیاد ویتامینھای B، A و C است. ھمچنین، نوعی آنزیم به نام پروتئولیتیک، مثل پاپائین و کیموپاپائین، دارد که اثر ضدویروسی و ضد قارچی و ضد باکتری دارد.
