حساسیت
در افرادی که به حساسیت مستعد هستند، مصرف زیاد روغن‌زیتون می‌تواند حساسیت پوستی، تنفسی و … ایجاد کند.
برای پوست مفید نیست
مصرف بیش‌ازحد روغن زیتون می‌تواند برای بعضی از پوست ها مشکل ایجاد کند، ازجمله ایجاد آکنه، جوش‌های ریز پوستی و … .
چربی‌های اشباع‌شده
روغن‌زیتون دارای میزان تک چربی اشباع شده است. مصرف۲ قاشق مرباخوری روغن‌زیتون در یک وعده غذایی به افزایش اسیدهای چرب منجر می‌شود و این می‌تواند احتمال بیماری‌هایی مانند چاقی مفرط، حمله قلبی، سرطان و … را بالا ببرد. بنابراین در مصرف این محصول سلامت بخش هم رعایت اعتدال ضروری است.
التهاب
میزان چربی این روغن احتمال التهاب را بالا می‌برد. میزان اسید در این روغن مقداری لیپوپلیسکاریدز در خون رها می‌کند و هر چه میزان آن بیشتر باشد احتمال التهاب نیز افزایش پیدا می‌کند.
اسهال
افراط در مصرف روغن زیتون به دلیل بالا بودن میزان چربی می‌تواند باعث اسهال شود.
افت فشارخون
نتایج بررسی نشان می دهد، مصرف زیاد روغن زیتون می‌تواند به افت فشارخون منجر شود. اگر چه افت فشار برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا مفید است، اما برای افراد عادی دردسر ساز خواهدشد.
مصرف زیاد روغن زیتون به افراد چاق توصیه نمی‌شود
مصرف زیاد روغن زیتون می‌تواند باعث انسداد در کیسه صفرا و بروز سنگ صفرا شود. علاوه بر آن باعث بالا رفتن وزن نیز می‌شود.
