کمبود یا افزایش شدید آهن برای مغز مضر است

آهن نقش حیاتی در رشد مغز ایفا می‌کند اما از سوی دیگر مقدار آن در بدن باید متعادل باشد چون کمبود بیش از حد آن موجب بروز مشکلات ذهنی و افزایش بی‌رویه آن نیز به بروز بیماری های تحلیل برنده مغزی مثل آلزایمر و پارکینسون منجر می‌شود.