براي

  • آهن نقش حیاتی در رشد مغز ایفا می‌کند اما از سوی دیگر مقدار آن در بدن باید متعادل باشد چون کمبود بیش از حد آن موجب بروز مشکلات ذهنی و افزایش بی‌رویه آن نیز به بروز بیماری های تحلیل برنده مغزی مثل آلزایمر و پارکینسون منجر می‌شود.