بوی سیر

  • محققان معتقدند ترکیبات متعددی که در سیر وجود دارد، مانند سولفوریک، آن را تاثیرگذار کرده است. این ترکیبات هنگام خرد شدن و یا قرار گرفتن در سرکه، آزاد می‌شوند و هنوز کاملا مشخص نیست که جویدن سیر خام مفیدتر است یا یک ورقه نان سیر پخته شده.

  • همه ما می دانیم که اگر سیبی را ببرید و بیرون بگذارید، قهوه ای می شود. این رنگ توسط یک آنزیم ایجاد می شود که تنها کار آن کم کردن جذابیت میوه نیست، بلکه به عنوان یک دئودورانت طبیعی برای بوی بد سولفید های ناشی از سیر در دهان عمل می کند.

  • یکی از خوراکی‌های گیاهی ضدسرطان، سیر است. بسیاری از افراد به‌خاطر بوی تُند و زننده سیر از مصرف آن خودداری می‌کنند، اما دقیقا همان ترکیبات گوگردی که باعث بوی بد سیر می‌شوند، فواید فوق‌العاده مهمی دارند. مطالعات نشان داده‌اند که این ترکیبات می‌توانند از تشکیل مواد سرطان‌زا در بدن جلوگیری کنند، سرعت ترمیم DNA را افزایش بدهند و سلول‌های سرطانی را از بین ببرند.

  • سیب و کاهوی خام در کاهش غلظت بو 50 درصد نقش دارند؛ ولی اثر برگ تازه نعناع به مراتب بیشتر است زیرا نعناع حاوی آنزیم‌هایی است که ترکیبات فنلی و بو را حذف می‌کنند.