تازگی با انجماد فوق سریع پمینا

در روش انجماد فوق سریع پمینا، ملکول‌های آب به بلورهای کوچکی تبدیل می‌شوند که برعکس انجماد خانگی آسیبی به بافت مواد غذایی نمی‌رسانند.