به گزارش افکارنیوز ،"دالوند"، يكي از كارشناسان تغذيه در گفتوگو با ايسنا افزود: تربچه گياه بومي کشورهاي آسياي جنوبي است که در اين کشورها ابتدا جزو داروهاي گياهي بود و رفته رفته مردمان اين منطقه آن را وارد سبد غذايي خود کردند، با ورود اروپاييها به کشورهاي جنوبي، آسياييها اين گياه را با خود به اروپا بردند، با توجه به اين که تربچه در همه شرايط آب و هوايي قابليت کشت دارد، خيلي سريع تکثير شد و به نقاط ديگر جهان راه يافت.

وی افزود: تربچه گیاهی است یک ساله که ارتفاع آن تا یک متر هم می‌رسد، برگهای ناصاف و کرک دارد و در دو نوع تربچه سفید و قرمز کشت می‌شود.

وی ادامه داد: تربچه جزو سبزیجاتی است که در سبد غذایی خانوارهای ایرانی قرار دارد و معمولا در کنار سایر سبزیجات از جمله تره، نعناع و ریحان مورد استفاده قرار می‌گیرد و از جهتی برای تزیین در سفره‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دالوند تصریح کرد: تربچه دارای کمی مواد قندی، نشاسته و مواد چرب و هیدروکربنه است که ویتامینهای گروه ب و ثرا نیز در خود جای داده است، آب تربچه دارای خاصیت پاک‌کنندگی و نرم سازی مخاط بینی، معده، کیسه صفرا و ریه‌هاست و به دلیل بالابودن فیبر بالا در درمان یبوست مفید است.

وی توصیه کرد: هنگام خرید تربچه اعم از تربچه سفید و قرمز، تربچه‌ها سالم و تازه باشند، پوستی شفاف اندکی سفت و بدون چین و چروک داشته باشد، معمولا اگر تربچه خیلی تند بوده و حالت ترد بودن به خود گرفته باشد، نشان از تازگی آن است و باید از استفاده تربچه‌های خیلی بزرگ و خیلی کوچک خودداری شود.

دالوند افزود: اگر تصميم داريد تربچه را در مدت زمان طولاني نگهداري کنيد بايد آن را خوب شسته، بعد داخل يک نايلون فريزري قرار دهيد و سپس آن را داخل يخچال بگذاريد که به مدت دو هفته قابل نگهداري است، البته بايد از يخزدگي آن جلوگيري شود.