شما می‌توانید برخی از سبزی‌های خوراکی خود را در منزلتان تهیه کنید. البته برای این کار باید فضایی آفتاب گیری به اندازه ۲ الی ۳ گلدان متوسط داشته باشید. برخی از سبزی‌های خوراکی که در ادامه با آنها آشنا می‌شوید، قابلیت رشد در گلدان روی بالکان خانه شما را دارند. فقط کافیست برخی امکانات اولیه را برای رشدشان فراهم کنید. گوجه‌فرنگی رسیده و آبدار و همچنین هویج شیرین می‌تواند از آن جمله سبزیجات خوراکی باشد که می‌توان، در محیط خانه پرورش داد. با پرورش گیاهان خوراکی علاوه بر اینکه حس زیبای باغبانی را تجربه می‌کنید، بلکه می‌توانید، نیاز به مصرف برخی از سبزیجات روزانه خود را نیز تامین کنید. همان طور که می‌دانید سبزیجات به محض اینکه برداشت می‌شوند، به صورت تدریجی مواد مغذی خود را از دست می‌دهند، به طور مثال تا کشاورز یا باغبان محصولی را برداشت می‌کند و به دست شما می‌رساند، در بهترین شرایط بیش از یک روز زمان می‌برد. این زمان می‌تواند کیفیت سبزی خوراکی را نیز پایین بیاورد. اما اگر شما خودتان سبزی‌های مصرفی خود را پرورش داده و از آن استنفاده کنید، می‌توانید از سبزی هایی با خاصیت و مواد مغذی بیشتری بهره مند شوید. کسانی که در محیط خانه خود فضای خالی در اختیار دارند، بهتر می‌توانند انواع مختلفی از سبزیجات خوراکی مورد نیاز خانواده خود را پرورش دهند. شما با این کار نه تنها مواد سالم و تازه‌ای را مصرف می‌کنید، بلکه از فضای خالی منزلتان نهایت استفاده را نیز می‌برید. این کار حیاط خانه شما را نیز زیبا می‌کند.
کلم بروکلی از میزان قابل توجه‌ای آهن، منیزیم و ویتامین‌های A، B۶ و C برخوردار است. در واقع یک فنجان گل کلم بروکلی خام ۱۳۰ درصد از نیاز روزانه
ویتامین C بدن شما را فراهم می‌کند.
چگونگی پرورش کلم بروکلی
کلم بروکلی را می‌توان در گلدان پرورش داد به شرط آنکه عمق
خاک گلدان شما بین ۳۰ الی ۴۰ سانتی متر باشد. این عمق برای رشد کلم بروکلی لازم است.
محافظت از کلم بروکلی
اگر شما پروانه زیبا و سفیدی را در کنار گل کلم خود مشاهده کردید، شک نکنید که کلم شما به یک نوع کرم آلوده خواهد شد. زیرا پروانه کلم روی برگ‌های آن تخم می‌گذارد. وقتی تخم‌ها تبدیل به کرم پروانه شدند، با مصرف کلم رشد می‌کنند. این کرم‌ها آفت کلم شما هستند و قادرند آنها را نابود کنند. به محض آنکه چنین کرمی را روی کلم خود مشاهده کردید، می‌توانید آنها را با دست از روی کلم بردارید تا به کلم‌تان آسیب بیشتری وارد نکنند. البته کشاورزان چون در مقادیری بسیار زیادی کلم پرورش می‌دهند، نمی‌توانند روی هر کلم به دنبال کرم باشند و با دست آنها را جدا کنند. آنها با انواع روش‌های شیمیایی و بیولوژیکی به مبارزه با این گونه آفات می‌پردازند. با این تفاسیر هر موقع پروانه سفیدی را در کنار کلم خود مشاهده کردید، مراقبت از کلم‌تان را دو چندان کنید.
نخود فرنگی نیز از آن دسته از سبزیجاتی است، که می‌توانید در خانه پرورش دهید. این دانه خوشمزه دارای فیبر، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین A، B۶ و C قابل توجه‌ای است.
چگونگی رشد نخود فرنگی در خانه
شما می توانید برای این کار دانه های نخود فرنگی را با فاصله 5 سانتی متری در یک گلدان که عمقی برابر با 25 سانتی متر دارد قرار دهید. شما باید از قبل راه هایی رای برای رشد کردن نخود فرنگی در نظر بگیرید. چون این گیاه مثل پیچک بالا می رود پس شما باید از قبل داربستی چوبی و یا فلزی برای رشدشان در نظر گرفته باشید.
مراقبت های معمول برای نخود فرنگی
نخود فرنگی در مقابل آب و هوای داغ واکنش نشان می دهد و رشد خود را متوقف می کند. بهترین زمان رشد برای این گیاه در اویل بهار و اواخر تابستان است. شما می توانید این گیاه را در هر زمان از سال که دمای آن بین تقریبا 5 الی 30 درجه سانتی گراد است پرورش دهید.
۳. لوبیای سبز
لوبیا سبز قدرت رشد بالایی دارد همچنین این گیاه بسیار پر محصول نیز است البته لوبیای خشک شده ارزش غذایی بیشتری دارد به طور مثال لوبیا خشک میزان قابل توجهی آهن، فیبر، منگنز و فسفات دارد.
چگونگی پرورش لوبیای سبز
شما می توانید از ارقام پر محصول لوبیای سبز برای پرورش در گلدان خانه استفاده کنید این ارقام می توانند بیش از اندازه معمول لوبیا سبز تولید کنند. برای این کار دانه های لوبیا را در فاصله 10 سانتی متر درون خاک گلدانی که 30 سانتی متر عمق دارد قرار دهید.
نکاتی پیرامو پرورش لوبیا
اگر قصد دارید لوبیاهای تان را به صورت خشک شده برداشت کنید برای این کار باید زمان مناسب برداشت را در نظر داشته باشید. معمولا زمانی که غلاف لوبیا خشک شده (انتهای وصل شده به تنه گیاه کاملا خشکیده شدن) و زمان تغذیه لوبیا ها توسط گیاه قطع شد، بهترین موقع برداشت لوبیا است. یکی دیگر از نشانه های لوبیای رسیده برای برداشت معلوم بودن دانه درون غلافشان است که شما به راحتی می توانید با لمس کردن غلاف مکان دانه ها را تشخیص دهید این کار با دیدن نیز میسر است. سعی کنید وقتی لوبیا ها را برداشت کردید چند روی صبر کنید تا لوبیا ها به اندازه کافی خشک شوند سپس آنها را درون شیشه و یا ظرف مخصوص دانه های لوبیا قرار دهید.
4. کلم بروکسل (کلم فندقی)
بسیاری از کودکان اگر از کلم های فندقی در را در زمان نرسیدنشان مصرف کنند دچار مشکل می شوند. اما اگر این کلم های فندقی رسیده باشند بسیار خوشمزه و با طراوت خواهند بود. این کلم ها دارای فیبر، منیزیم، پتاسیم و ریبوفلاوین، و همچنین سطح بالایی از ویتامین A، B6 و C را در خود جای داده اند.
چگونگی کاشت کلم فندقی
شما می توانید دانه های این کلم را نیز درون گلدان پرورش دهید به شرط آنکه عمق خاک گلدان در هر ظرف تقریبا 40 سانتی متر باشد. در ضمن روش مراقبت کلم فندقی تقریبا مثل کلم بروکلی است.
گوجه فرنگی شاید یکی از پر مصرف ترین سبزیجای باشد که مورد مصرف قرار می گیرد. این سبزی با توجه به خاصیت و مزاییای که در پخت و پز دارد در انواع خورشت ها و سالاد ها مورد استفاده قرار می گیرد. پرورش گوجه فرنگی در خانه خالی از لطف نیست بلکه بسیار مفید نیز است. شما با پرورش دادن می توانید از سالم و مغذی بودن آن کاملا مطمئن باشد. گوجه فرنگی از آن دست از سبزیجاتی است که دارای فیبر، آهن، منیزیم، نیاسین، پتاسیم و ویتامین A، B6 و C قابل توجه ای برخوردار است. گوجه فرنگی ایکه به اندازه کافی نور آفتاب خورده باشد دارای ارزش غذایی بالایی است.
گوجه فرنگی ها همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان لیکوپن نیزهستند.
نحوه پرورش گوجه فرنگی
گوجه فرنگی را نیز می تواند درون ظرف پرورش داد. اندازه ظرف گوجه فرنگی برای رشد بستگی به نوع و میزان رشد آن دارد. اگر بوته گوجه فرنگی به میزان زیادی رشد می کند شما باید عمق خاک ظرفتان تقریبا 50 سانتی متر باشد. اما برای بوته های معمولی 30 سانتی متر عمق خاک برای رشدشان کافی است. بوته خاصی از گوجه فرنگی به نام کوتوله (پاسیو) مخصوص رشد در گلدان است. این بوته به عمق خاکی برابر با 20 سانتی متر نیاز دارد.
مراقبت های لازم برای بوته گوجه فرنگی
بوته گوجه فرنگی می تواند مورد حمله نوعی کرم که از پروانه آن به بوته منتقل می شود مورد حمله قرار گیرد. برای اینکه شما بوته گوجه فرنگی خود را، از تهاجم کرم گوجه فرنگی حفظ کنید. هر چند وقت یک بار آن را مورد بازرسی قرار دهید. و در صورت مشاهده کرم آن را از روی بوته جدا کنید تا خسارت های بیشتری به بوته شما وارد نکند. توجه داشته باشید بیشترین خسارتی که گوجه و بوته آن متحمل می شوند از این کرم است.
فلفل قرمز سرشار از پتاسیم، ریبوفلاوین و ویتامین A، B6 و C است. در واقع، یک فنجان فلفل قرمز حاوی 317 درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین C و 93 درصد از ویتامین A توصیه شده برای نیاز بدن را برطرف می کند.
چگونگی کاشت فلفل قرمز
شما می توانید دانه های فلفل قرمز را درون یک گلدان با عمق خاک 20 الی 30 سانتی متری پرورش دهید.
روش های مراقبت از فلفل قرمز
شته ها، سوسک ها، و کک ها شایع ترین حشراتی هستند که می توانند در هنگام رشد فلفل به آن آسیب برسانند. شما می توانید این حشرات را با استفاده از صابون حشره کش کنترل کنید. همچنین شما می توانید با استفاده از اسپری های طبیعی به مبارزه با این گونه آفات بپردازید. اسپری حاصل از عصاره برگ گوجه فرنگی دارای سمی است که می تواند شته ها را فراری دهد. اسپری سیر نیز برای مبارزه با این گونه
حشرات مضر نظیر سوسک و کک توصیه می شود.
هویج از آن دست از سبزی جاتی است که اگر به موقع مصرف شود مخصوصا بلا فاصله پس از برداشت می تواند شادابتر و شیرین تر باشد. بیاد داشته باشید غذا ها و میوه های سالم و تازه حق شما هستند.
هویج نیز دارای مقادیره زیادی منگنز، نیاسین، پتاسیم و ویتامین A، B6 و C بوده این سبزی همچنین داری فیبر بالایی نیز است. یک نکته قابل توجه در باره هویج میزان بالای شرینی آن است کسانی که با خوردن کربوهیدرات به فکر
وزن خود هستند در میزان خوردن هویج باید برای خود محدودیتی قائل شوند.
چگونه کاشت هویج
شما برای پرورش دادن هویج درون گلدان باید بذرهای آن را به فاصله 8 سانتی متری از هم قرار دهید عمق خاک برای رشد هویج باید 30 سانتی متر باشد. برای پرورش هویج در گلدان شما می توانید از گونه های کوتاهتر آن به نام های Thumbelina یا Danvers Half Long استفاده کنید.
مراقبت های لازم برای پروش هویج
هویج ها هر چقدر نرسیده باشند آبدار تر و خوشمزه تر هستند سعی کنید زمان برداشت آن زیاد طول نکشد. اگر هویج تا آنجایی رشد کند که
زمین اطرفش ترک بردارد اینگونه هویج ها خشک بوده و آب کافی ندارند. رساندن آب کافی و مرطوب نگه داشت خاک آن از نکات مهم پرورش هویج است خاک خشک و کم آب هویج خوشمزه و آبداری را تولید نمی کند.
