پژوهشهای اخیر نشان می‌دهند که زردچوبه در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌های مفصلی مثل آرتریت روماتوئید (نوعی بیماری التهابی مفصل) و پوکی استخوان موثر است.
از زمانهای دور در طب سنتی به ویژه در آسیا ریشه گیاه زردچوبه به عنوان یک روش درمانی برای بهبود التهاب مفاصل کاربرد داشته است.
ماده موثره زردچوبه ترکیبی به نام کارکامین است که امروز مکمل‌های غذایی حاوی کارکامین نیز تولید شده است چرا که بر اساس مطالعات، این ترکیب دارای خواص ضد التهابی می‌باشد.
به گفته متخصصان احتمالاً سایر مواد آنتی اکسیدانی موجود در زردچویه به جز کارکامین هم دارای خواص ضد التهابی هستند و این مواد همراه هم با کارکامین واکنش‌های التهابی را مهار می‌کنند.
